עוגת דובדבנים ומשמשים
רגע לפני שהמשמשים נעלמים וכשהדובדבנים כבר כאן זה הזמן לחבר ביניהם לעוגה משגעת
מאת: אביגייל פולק כהן
מצרכים
כללי
- 3 ביצים קטנות או 2 גדולות
- כוס+2 כפות קמח (כוס זכוכית עם ידית בגודל רגיל)
- כוס סוכר
- כפית וחצי אבקת אפיה
- 1/2 כוס שמן (כוס חד פעמית לשתיה קרה)
- כפית תמצית וניל
- 3 משמשים חתוכים
- 10 דובדבנים מגולענים
אופן ההכנה
נתחיל בכל שנחתוך את המשמשים לרבעים ונשים יחד עם הדובדבנים המגולענים בקערה קטנה. נפזר עליהם כף סוכר חום או רגיל וכפית אחת של ברנדי או קוניאק (אפשר לוותר ולפזר רק סוכר) נערבב ונניח בצד.
נחמם תנור ל 180 מעלות ונשמן מעט תבנית אינגליש קייק ארוכה.
נשים בקערה ביצים,סוכר ושמן ונטרוף היטב בעזרת מטרפה ידנית כמה דקות.
נוסיף תמצית וניל,קמח ואבקת אפיה ונערבב עד קבלת עיסה אחידה סמיכה מעט.
ניצוק את העיסה לתבנית.
נפזר למעלה את הפירות. שימו לב! בקערה שבה היו הפירות נשאר מיץ לא לזרוק אותו אלא לשמור בצד.
נאפה כ 40-45 דקות
נוציא את העוגה מהתנור ומיד נשפוך עליה את מיץ הפירות שהשארנו בצד.
לפירות יש נטייה לשקוע. ישנה אפשרות לא לשפוך את המיץ על העוגה מיד בצאתה מהתנור אלא לחכות שהעוגה תתקרר להפוך אותה על כלי הגשה ולשפוך את המיץ רק אז.
כשהעוגה קרה לגמרי נפזר אבקת סוכר,נכין קפה ונתענג על כל פרוסה.