עוגת גבינה אפויה עם פירורים

מאת: ריח של בית

מצרכים

אופן ההכנה

תבנית בגודל 32X22. לחמם תנור ל 160 מעלות.

לבסיס ולפירורים:

בקערה גדולה שמים את החמאה, סוכר, קמח, א.אפייה ומלח ובעזרת האצבעות מפוררים לאט את החמאה עד

שהכל הופך למעין פירורים (זה לוקח כמה דקות, סוג של ריפוי בעיסוק).

מוסיפים את הביצה וגרדת התפוז ומערבבים עד שהכל אחיד והפירורים גדולים יותר. לא לערבב יותר מידי.

לוקחים חלק מהתערובת ומשטחים על תחתית תבנית האפייה. את היתרה מעבירים לקערה ולמקרר.

את הבסיס מכניסים לפריזר עד שתערובת הגבינה תהיה מוכנה (וזה יקרה עוד 7 דקות).

למלית הגבינה:

שמים הכל בקערה ומערבבים עד שהמלית חלקה ללא גושים.

מוציאים את התבנית מהפריזר ושופכים את המלית, מפזרים את הפירורים מלמעלה, בצורה כמה שיותר אחידה.

אופים בחום של 160 מעלות כ- 50 דקות עד שהפירורים זהובים, מסגרת העוגה די יציבה והאמצע רוטט.

מצננים את העוגה לחלוטין ומעבירים למקרר ל 4 שעות לפחות (זה החלק הבאסה, ההמתנה…).

טיפים/ גיוונים:

1. למי שאין גבינת שמנת יכול להוסיף עוד 200 גרם גבינה 5%-9% במקום.

2. במקום גרדת תפוז אפשר גרדת לימון או בלי גרדה ולהשתמש בתמצית וניל.

3. מי שמעוניין יכול להוסיף לפירורים 1/4 כוס שקדים פרוסים או שקדים קצוצים גס.

4. העוגה לא יוצאת גבוהה אז מי שרוצה יכול להשתמש בתבנית קטנה יותר ואז היא תצא גבוהה יותר.