עוגת גבינה פירורים לימונית
עוגת גבינה הכי טעימה שיצא לי להכין!
רשת 13 | 19.04.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Osnat Yoshvayev
מצרכים
לבסיס ולפירורים:
- 2 וחצי כוסות קמח תופח או 2 כוסות קמח רגיל פלוס אבקת אפייה
- 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- חצי כוס סוכר לבו
- 2 חלמונים
לקרם גבינה לימוני:
- 750 גרם גבינה לבנה 5 אחוז
- כוס חד פעמית סוכר לבן
- 2 שקיקים סוכר וניל
- 2 שמנת להקצפה 38 אחוז
- גרד לימון מחצי לימון
אופן ההכנה
עוגה בלי ג׳לטין או ביצים חיות!
לבסיס ולפרירורים מכינים בצק:
במעבד מזון מעבדים קמח אבקת אפייה וחמאה בפולסים קצרים למרקם של חול.
מוסיפים סוכר ומעבדים לאיחוד מוסיפים בסוף את החלמונים ומעבדים רק עד שנוצר בצק אחיד.
משטחים אותו לעובי של סמ בערך ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהוא מזהיב .
מצננים אותו ומכינים קרם גבינה :
מקציפים 2 שמנת להקצפה עד קבלת קצף יציב ונוקשה, מוסיפים אליו את יתר מרכיבי מלית הקרם גבינה וממשיכים להקציף עד קבלת קרם יציב.
מרכיבים את העוגה:
מפוררים חצי מכמות הבצק שציננו לפירורים במרקם חול ומשטחים ומהדקים אותה לתחתית התבנית.
יוצקים את קרם הגבינה עליהם ואת יתרת הבצק שנותרה מפוררים לפירורים מעליה.
מעטרים בתותים ומכניסים להתייצבות במקפיא לשעה שעתיים. לאחר מכן שומרים במקרר.