הכי מרעננת שתכינו: עוגת לימון ואוכמניות עם קרם יוגורט דבש

עוגת לימון ואוכמניות בזיגוג יוגורט ודבש

מצרכים:

לעוגה:
4 ביצים
1 כוס (200 גרם) סוכר דמררה
1/4 כוס (90 גרם) דבש
1/4 1 כוס (280 גרם) יוגורט יווני
125 מ״ל שמן זית עדין
1 כף קליפת לימון מגורדת
1 כפית תמצית וניל איכותית
1 כוס (120 גרם) קמח לבן
1 כוס (120 גרם) אבקת שקדים
2 כפיות אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
200 גרם אוכמניות קפואות

לציפוי העוגה:
400 גרם יוגורט יווני
2 כפות דבש
1/2 כפית תמצית וניל איכותית
1 סלסלה אוכמניות טריות

אופן ההכנה:
1. מכינים את העוגה: משמנים קלות תבנית קפיצית בקוטר 22 ס״מ. מקציפים במיקסר את הביצים עם הסוכר והדבש במשך 8 דקות לערך, עד קבלת תערובת תפוחה ובהירה.
2. מוסיפים את היוגורט, השמן, קליפת הלימון ותמצית הוניל ועל החומרים היבשים וממשיכים לערבל עוד מעט עד שהתערובת אחידה.
3. מוסיפים 2/3 מכמות האוכמניות ומערבבים בעזרת לקקן. מעבירים לתבנית ומפזרים מעל את יתרת האוכמניות. אופים בחום של 160 מעלות כשעה לערך, עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא יבש. מצננים לגמרי ומעבירים לצלחת הגשה.
4. מכינים את הציפוי: מערבבים את היוגורט עם הדבש ומעט תמצית וניל ושומרים בקירור.מצפים את העוגה ביוגורט, מזלפים מעט דבש ומפזרים אוכמניות טריות.

המתכון באדיבות מחלבת כפר תבור