הכי יפה במטבח: עוגת "גבינה" לוטוס פרווה של מירי כהן

מירי כהן ומאפה נאמן מציגים את השילוב המושלם לכל קרייבינג או יום קיץ חם: עוגת לוטוס גבינה צוננת בגרסה פרווה קלה ומהירה. אפשר להגיש ישירות מהמקרר או להקפיא, ולקבל עוגת גלידה מטריפה במלא מרקמים.

עוגת גבינה לוטוס פרווה

מצרכים:

לבסיס

• 250 גרם עוגיות לוטוס (כ-35 עוגיות)
• 150 גרם מחמאה מומסת (לגרסה חלבית - אפשר להשתמש בחמאה)

לקרם

• 500 מ"ל או 2 מיכלים שמנת צמחית להקצפה (לגרסה חלבית - שמנת מתוקה חלבית)
• 1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל
• 2 כפות סוכר לבן
• 1שקית סוכר וניל

לציפוי

• 4 עוגיות לוטוס שלמות
• 4 עוגיות לוטוס טחונות

אופן ההכנה:

1. מכינים את התחתית: שמים בקערת מעבד המזון את העוגיות, וטוחנים אותן היטב לפירורים דקים.
2. מוסיפים את המחמאה המומסת וממשיכים לטחון עד לקבלת תערובת במרקם אחיד ולח.
3. מרפדים תבנית בנייר אפייה בתחתית ובפס נייר אפייה לרוחב הדופן, מעבירים את תערובת העוגיות לתבנית ומהדקים היטב לתחתית ומכניסים למקרר.
4. מכינים את הקרם: בקערת מיקסר עם וו בלון (מקציף) שמים את כל מרכיבי הקרם ומקציפים לקצפת יציבה. שופכים את הקרם מעל הבסיס שהתייצב במקרר ומיישרים.
5. מפזרים על העוגה עוגיות לוטוס טחונות ומטביעים במרכז העוגה 4-3 עוגיות שלמות. לאחר שמסיימים לקשט, מכניסים למקרר לשעתיים לפחות.
6. מחלצים מהתבנית ומגישים. שומרים בכלי אטום במקרר.

המתכון באדיבות מירי כהן למאפה נאמן