אל תשברו את הראש: 3 עוגות שוקולד קלות וטעימות ליום הולדת בגן

עוגת שוקולד עשירה | ישראל אהרוני

עוגה מהסוג העשיר שממלא את האצבעות ברוטב שוקולד נוזלי שכיף ללקק גם אם אתם כבר ילדים גדולים. אם רוצים עוגה מאופקת יותר אפשר לוותר על הגנאש ולקשט את העוגה בסוכריות צבעוניות או עם בובה אכילה חמודה מבצק סוכר.

מצרכים:
8 ביצים, מופרדות
1 כוס סוכר וניל
400 גרם שוקולד מריר משובח, שבור לקוביות
250 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
4 כפות אבקת קקאו
4 כפות קמח

לגנאש שוקולד לציפוי העוגה:

2 מיכלי שמנת מתוקה
400 גרם שוקולד מריר
תמצית וניל

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות (תכנית רגילה) משמנים בחמאה תבנית קפיצית בקוטר 28 ס"מ.
2. מקציפים בקערת המיקסר את החלבונים על מהירות בינונית, כ-3 דקות. מוסיפים בהדרגה מחצית מכמות הסוכר, תוך כדי עבודת המכשיר לקצף אוורירי, אך לא נוקשה מידי.
3.  שמים את השוקולד השבור וקוביות החמאה בקערה גדולה ומניחים את הקערה מעל סיר עם מעט מים רותחים, כך שהמים לא יגעו בקערה. ממיסים תוך ערבוב עד שמתקבלת תערובת חלקה. מורידים מהאדים ומצננים כ-5 דקות.
4. טורפים פנימה בהדרגה את החלמונים, אחד אחרי השני, עד שהם נבלעים בתערובת. טורפים פנימה תחילה את יתרת הסוכר, ולבסוף את הקקאו והקמח. מערבבים פנימה בעדינות את קצף החלבונים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
5. יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה ואופים 40 דקות. מניחים את העוגה להתקרר בטמפרטורת החדר.
6. מכינים את הגנאש: ממיסים את השוקולד בפולסים במיקרוגל. מוסיפים את השמנת והווניל ומערבבים. מקררים מעט ומורחים על העוגה.

עוגת שוקולד של פעם עם סוכריות | חיה אילונה דר

במתכון הזה שלמדתי בזמנו מאמי, המרתי את המרגרינה בחמאה ובנוסף החלפתי את אבקת הקקאו הממותקת באבקת קקאו טהורה משובחת. גם הציפוי שהיה מורכב משוקולד או קקאו ומרגרינה הומר בשוקולד ושמנת מתוקה. הטעם בהתאם: מפנק וכיפי. כזה שאי אפשר להפסיק לאכול.

מצרכים:
(לתבנית בקוטר 26)

200 גרם חמאה
100 גרם שוקולד
1/2 כוס מים
2 כפות קקאו
2 כפות ריבה
כפית רום
6 ביצים מופרדות
3/4 כוס סוכר
2 כוסות קמח תופח

לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר קצוץ
100 גרם שמנת מתוקה

לקישוט:
סוכריות צבעוניות

אופן הכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות. ממיסים את החמאה והשוקולד בסיר קטן, מוסיפים את המים, הקקאו, הריבה והרום, מערבבים ומבשלים מעט עד הסמכה, מסירים מהאש ומצננים קלות.
2.  טורפים את החלמונים ומוסיפים בהזלפה ובחישה מתמדת לתערובת השוקולד. מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את הסוכר, עד היווצרות קצף יציב.
3. לוקחים קצת מהקצף ומקפלים לשוקולד, מוסיפים עוד קצת וכאשר נוצרת תערובת מעט תפוחה מעבירים אל יתר הקצף ומקפלים הכל יחד.מעבירים מעט מהקמח לתערובת ומערבבים, מוסיפים את שאר הקמח ומקפלים בעדינות.
4. יוצקים לתבנית משומנת ואופים כ-25 דקות, עד שקיסם יוצא פירורי (לא יבש).
5. מכינים את הגנאש: מניחים את השוקולד בקערית. מחממים את השמנת המתוקה עד סף רתיחה, יוצקים את השמנת על השוקולד ובוחשים היטב עד המסה.
6. כשהעוגה מוכנה מוציאים לרשת צינון ומחוררים אותה. יוצקים את הציפוי החם על העוגה החמה. לפני ההגשה מקשטים בסוכריות צבעוניות.

>> חוגגים לילדים יום הולדת בבית? תראו את הרעיון האדיר והקל הזה

עוגת שוקולד עם כדורי שוקולד - פתי בר | ענבל רובין (Baking Adventures)

לכאורה, עוד עוגת שוקולד פשוטה וטעימה. אבל אז מגיעים לכדורי השוקולד ומגלים הפתעה קראנצ'ית שאי אפשר להפסיק לנשנש עם או בלי העוגה. אם נותרו לכם כדורי שוקולד, אפשר לאחסן בקופסא אטומה ולשמור במקרר במשך 5 ימים.

מצרכים:
(תבנית מלבנית בקוטר21 – אפשר גם עגולה)

לעוגה:
200 גרם קמח תופח (1/2 1 כוסות פחות כף)
2 ביצים
150 גרם סוכר (בערך 2/3 כוס)
50 מ"ל שמן (1/4 כוס)
50 מ"ל מים (1/4 כוס)
15 גרם אבקת קקאו (3 כפות)
כפית תמצית וניל

לציפוי:
120 מ"ל שמנת מתוקה
120 גרם שוקולד מריר

לקישוט:
215 מ"ל שמנת מתוקה
170 גרם שוקולד לבן
80 גרם שוקולד מריר
180-200 גרם עוגיות פתי בר

https://media.reshet.tv/image/upload/v1490715694/638_1421567416_fd5dcd_ec42172f7096401cab71a65e914a4411-1_vjpj1n.jpg

אופן ההכנה:

להכנת העוגה:

1.  מחממים תנור ל-175 מעלות. בקערה גדולה מערבבים את הקמח התופח והקקאו.
2.  בקערה בינונית מערבבים את הסוכר, שמן, מים, ביצים ותמצית הוניל. מוסיפים את תערובת הרטובים לקמח וטורפים רק עד איחוד החומרים.
3.  מעבירים את הבלילה לתבנית משומנת או עם נייר אפייה ואופים כ-25-30 דקות.

להכנת הציפוי:

1. שוברים לקערה את השוקולד המריר.
2. מחממים את השמנת המתוקה לסף רתיחה ושופכים אותה על השוקולד, ממתינים כחצי דקה ומערבבים טוב.
   מניחים בצד עד גמר האפייה.

לקישוט העוגה:

1. שוברים לעקרה גדולה את השוקולד המריר והלבן. מחממים את השמנת המתוקה לסף רתיחה ושופכים אותה על השוקולדים, ממתינים כחצי דקה ומערבבים.
   לקערה נפרדת שוברים את עוגיות הפתי בר לגודל בינוני, מעבירים לקערה עם השוקולדים ומערבבים.
2.  יוצרים כדורי שוקולד עם כפית ואפשר עם כף גלידה ומניחים על בתבנית עם נייר אפייה.
3. מעבירים למקרר ל-30 דקות. בינתיים, מחוררים את העוגה בעזרת שיפוד, ושופכים את הציפוי גנאש שהכנו. לאחר שכדורי השוקולד מתייצבים במקרר, מניחים על העוגה את כדורי השוקולד ומחזירים למקרר עד להגשה.