הנמסיס של מירי בוהדנה: עוגת שוקולד עשירה כשרה לפסח

מירי בוהדנה

מצרכים:

350 גרם שוקולד מריר (עדיף 70%)

225 גרם חמאה

5 ביצים

350 גרם סוכר

120 מ"ל מים

אופן ההכנה:

1. מקציפים את הביצים + 100 גרם סוכר על לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
2. ממסים על באן מרי את השוקולד והחמאה. בסיר נפרד מביאים לרתיחה את המים עם שארית הסוכר תוך ערבוב מתמיד, מצננים במשך 10 דקות ומאחדים עם השוקולד המומס תוך ערבוב מתמיד לקבלת תערובת חלקה.
3. מקפלים את מסת השוקולד למסת הביצים המוקצפות עד להטמעה.
4. מחממים תנור ל-160 מעלות ואופים במשך 60 דקות.