תשקיעו קצת, מה קרה? פונדנט שוקולד מאוהב לט"ו באב

פונדנט שוקולד שוקולדי במיוחד | עידן דלל

מצרכים:
(ל-4 יחידות)
125 גרם שוקולד מריר (50%)
125 גרם חמאה
100 גרם אבקת סוכר (שקית)
2.5 ביצים + חלמון 1
35 גרם קמח
35 גרם אבקת קקאו
4 קוביות שוקולד למילוי (אפשר לבן חלב או מריר)

אופן ההכנה:
1. מחממים תנור ל-180 מעלות.

2. ממיסים את השוקולד והחמאה מעל בן מרי (אפשר גם במיקרו). מקררים לטמפרטורת החדר

3. מקציפים במיקסר את הביצים עם אבקת הסוכר במשך 10 דקות עד שמתקבל קצף תפוח ובהיר.

4. מנמיכים את מהירות ההקצפה ותוך כדי הקצפה איטית מוסיפים את השוקולד המומס

5. מנפים לקערה את אבקת הקקאו והקמח ומקפלים אותם לתערובת הביצים והשוקולד. הקפידו לא לערבב יותר מדי כדי לא לפגוע באווריריות התערובת. ברגע שהכל מאוחד אפשר להפסיק.

6. מעבירים את התערובת לכלים קטנים, וכשמגיעים לחצי מכניסים פנימה את קוביית השוקולד ומכסים אותה בתערובת עד גובה 3/4 משפת הכלי.

7. אופים כ-10 דקות עד שהפונדנט תופח ועובר את שולי הכלי. נזהרים לא לאפות יתר על המידה.

המתכון באדיבות Foodis by Idan Dalal