טעם טרופי ועסיסיות משגעת: עוגת מנגו עם שטרויזל סוכר חום

בקיץ, כשכל כך חם, כל מה שמתחשק זה פרוסת עוגה טובה, קלילה ומרעננת שכיף לאכול ושנשארת טרייה ועסיסית לאורך זמן. לא חייבים בשבילה קפה. היא הולכת נהדר גם עם משקאות קרים ואפילו בלי, ומשתבחת ביום שאחרי. ואם זה לא מספיק - מכינים אותה במהירות ב-2 כלים, ומשם ישר לתנור.

כתבות נוספות ביאמיז:

• הבראנץ' המסקרן של שופט משחקי השף
• פיסטוק ואוראו: הכירו את פופ אפ הספינג' הממולא
• מעושנים ושאר עניינים: מעדניה חדשה ברמל החייל

הנה רעיון לעוגת מנגו מושלמת וקלה להכנה, עם שטרויזל חמאתי של סוכר חום שמעניק קראנץ' משגע לביס העסיסי. והכי חשוב, היא עוגה מצויינת לקחת לפיקניק, לחוף הים, לבריכה או לכל בילוי קיצי אחר, והיא תתחבב בקלות על מבוגרים וילדים.

עוגת מנגו בחושה של קיץ

מצרכים:

(ל-2 תבניות אינגליש קייק)

לעוגה
150 גרם חמאה רכה
150 גרם סוכר (3/4 כוס)
3 ביצים גודל L
120 גרם שמנת מתוקה (חצי כוס)
150 גרם מנגו טרי קצוץ או טחון או מחית מנגו או תרכיז מנגו קפוא (קצת יותר מחצי כוס)
350 גרם קמח (2 וחצי כוסות)
10 גרם אבקת אפייה (שקית אחת או 3 כפיות)

לשטרויזל סוכר חום
60 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
50 גרם קמח
50 גרם סוכר חום כהה
50 גרם שקדים טחונים
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל או אבקת וניל

אופן ההכנה:
1. מכינים את הבלילה: מקציפים במיקסר עם וו גיטרה חמאה רכה וסוכר עד למרקם קרמי תפוח ואוורירי. מוסיפים את הביצים בהדרגה תוך כדי ערבוב במיקסר.
2. בקערה נפרדת מערבבים יחד את הקמח ואבקת האפייה. בקערה אחרת טורפים יחד את השמנת והמנגו. מוסיפים לסירוגין את תערובת הקמח ותערובת המנגו אל הבלילה במיקסר, כאשר מתחילים ומסיימים עם הקמח. מקפידים לא לערבב יותר מדי אלא רק עד שהתערובת אחידה.
3. מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים שתי תבניות אינגליש קייק (ניתן גם לרפד עם נייר אפייה). יוצקים כמחצית מהבלילה אל כל אחת מהתבניות.
4. מכינים את השטרויזל: בקערת מיקסר נקייה שמים את כל החומרים ומערבלים עם וו גיטרה עד לקבלת פירורים גסים. מפזרים את השטרויזל על גבי הבלילה בצורה אחידה.
5. אופים כ-40-50 דקות עד שקיסם שננעץ במרכז העוגה יוצא יבש. מצננים וזוללים.