עוגה בחושה עם קרמבל בסגנון ניו יורק

מאת: ריח של בית

מצרכים

אופן ההכנה

מתחילים מהכנת הקרמבל:

בקערה בינונית שמים את החמאה המומסת, קמח, קינמון וסוכר ומערבבים עד לקבלת פירורים

גדולים וגסים. שמים במקפיא עד שהבלילה תהיה מוכנה.

מכינים את הבלילה:

בקערה קטנה מערבבים את הקמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה לאיחוד חומרים. מניחים בצד.

בקערת מיקסר מקרימים, בעזרת וו גיטרה, את החמאה והסוכר לתערובת קרמית ואוורירית.

מוסיפים את הביצים וממשיכים לערבל. התערובת תראה כמו קוטג’, זה בסדר גמור.

מוסיפים את השמנות ומערבלים עד לתערובת אחידה (היא לא תהיה קרמית לגמרי, לא לדאוג).

מוסיפים את הקמח בהדרגה ובעזרת לקקן מקפלים אותו לתערובת השמנת. להיזהר מערבוב יתר.

הבלילה אינה נוזלית אלא די סמיכה ולמרות זאת, היא לא יוצאת דחוסה באפייה.

שופכים את הבלילה לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. מוציאים את הקרמבל מהמקפיא ומפוררים אותו על הבלילה, בעדינות לוחצים את הפירורים לבלילה.

אופים בחום של 160 בין 45-55 דקות, עד שסכין שננעצת יוצאת יבשה.

מצננים את העוגה ואז מגישים אותה.

טיפים/ גיוונים:

1. הסוכר החום מוסיף טעם ייחודי לקרמבל אבל למי שאין יכול להחליף בסוכר לבן באותה כמות.

2. מי שלא אוהב קינמון, יכול להשמיט.

3. לפרווה: במקום חמאה, השתמשו במרגרינה או מחמאה ובמקום שמנת חמוצה, השתמשו

ביוגורט סויה באותה כמות או קרם קוקוס (250-300 גרם עד שהתערובת די סמיכה אבל לא יציקה)