עוגת שוקולד תפוז
שי-לי ליפא במתכון לעוגת שוקולד תפוז מושחתת עם גנאש שוקולד אלכוהולי
שי-לי ליפא | 12.06.2015
זמן צפייה: 22:27
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים:
החומרים לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ:
- 1 כוס (140 גרם) קמח רגיל
- 1/2 כוס דחוסה (60 גרם) אבקת קקאו
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 200 גרם חמאה רכה
- 1 כוס (200 גרם) סוכר
- 1 כף ליקר תפוזים (קוואנטרו
- טריפל סק או גרנד מארנייה)
- קליפה מגוררת דק מתפוז אחד
- 4 ביצים
- 1 גביע (200 גרם) שמנת חמוצה 15%
לציפוי:
- 200 גרם שוקולד מריר שבור לקוביות
- 1 מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
- 2 כפות ליקר תפוזים (קוואנטרו
- טריפל סק או גרנד מארנייה)
לקישוט:
קליפות תפוזים מסוכרות
- מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית.
- מכינים את העוגה: מערבבים קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח בקערה.
- מערבלים חמאה, סוכר, ליקר וקליפת תפוז במעבד מזון עם להב פלסטיק לתערובת קרמית. מוסיפים ביצים אחת אחת, עד שהן נבלעות בתערובת.
- מוסיפים שמנת חמוצה ואת תערובת הקמח ומערבלים רק עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים לתבנית ומחליקים.
- אופים 40-35 דקות, עד שהעוגה מבוקעת מעט למעלה ויציבה למגע (מבפנים העוגה עדיין לחה). מצננים היטב.
- מכינים את הציפוי ומצפים: ממיסים שוקולד במיקרוגל או על אמבט מים חמים (בין מארי), מוסיפים שמנת מתוקה ומערבבים.
- מוסיפים ליקר תפוזים ומערבבים. מצננים 15-10 דקות, עד שהציפוי קרמי ונוח למריחה.
- יוצקים את הציפוי על העוגה ומחליקים. מקשטים בקליפות תפוז.
- שומרים מכוסה מחוץ למקרר עד 3 ימים.