עוגת שוקולד עם קרם שוקולד עשיר
עוגת שוקולד לחה ועסיסית, עשירה בקרם שוקולד חלב ושוקולד מריר, עוגה מרשימה וקלה להכנה.
מאת: ליהי קרויץ
מצרכים
לבסיס העוגה (לתבנית 15 ס"מ):
- 2 כוסות סוכר
- 3/4 כוס קקאו
- 1 כפית אבקת סודה לשתייה
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1 כפית מלח (זו לא טעות!)
- 2 ביצים שלמות
- 1/2 כוס שמן קנולה
- 1 כוס נס-קפה חזק (חמים)
- 1 כוס ריויון (למי שאין רויון לקחת כוס חד פעמית למלא אותה עד כמעט הסוף בחלב להוסיף לחלב 1 כף חומץ. להמתין כ-5 דקות לערך ומתקבל רויון)
- 1 ו-3/4 כוסות קמח לבן
ציפוי:
- 100 גרם חמאה
- 1/4 כוס חלב
- 100 גרם שוקולד מריר
- 100 גרם שוקולד חלב (או מריר)
- ניתן להוסיף קצת ברנדי או ליקר שאוהבים להרטבת העוגה
אופן ההכנה
*עבור עוגה גדולה יותר (תבנית של 24 ס”מ) יש להכפיל את הקרם כפול 1.5, וכמו כן יש להתשתמש בתבנית סגורה הרמטית כיוון שהעיסה נוזלית.
בקערה לשים סוכר, קקאו, ביצים, מלח, רויון, שמן, תמצית רום, קפה, אבקת אפיה ואבקת סודה לשתייה. יש לערבב היטב ולהוסיף את הקמח תוך ערבוב, עד שאין גושים.
לתת כ-2 דקות הקצפה במהירות בינונית במיקסר (או במיקסר ידני).
לשפוך לתבנית ולוודא שהיא אטומה היטב בצדדים, מפני שהעיסה נוזלית.
יש להכניס ישר לאפיה, לא להמתין, ולאפות בחום בינוני 160 מעלות כ-45-60 דקות, עד שקיסם יוצא יבש ואחרי זה לקרר.
לחצות את העוגה לשניים. לשים חלק אחד בצלחת הגשה. לטפטף על הבסיס קצת ברנדי.
למרוח על העוגה חצי מקרם השוקולד ולכסות את הקרם בשכבת העוגה השנייה. להרטיב גם אותה בברנדי, ואת שאר הקרם למרוח על העוגה, וכמו כן לתת לקרם לטפטף מלמעלה למראה פראי…