באונטי

מאת: Deganit Hilf Cohen

מצרכים

אופן ההכנה

1. בקערה קטנה ערבבו את קרם הקוקוס, המלח ואבקת הסוכר למסה משחתית חלקה.

2. הוסיפו את הקוקוס וערבבו היטב. (אם נראה לכם שהמסה יבשה מידי אפשר להוסיף מעט קרם קוקוס. ולהיפך- אם המסה רכה מידי, הוסיפו מעט קוקוס).

3. צרו בידיים, מלבנים קטנים (אפר גם כדורים למי שיותר נוח) והניחו בתבנית מרופדת בנייר אפיה.

4. הכניסו את התבנית למנוחה של כחצי שעה לפחות במקרר.

הציפוי:

ישנן שתי אפשרויות להכנת הציפוי. הראשונה היא ע”י המסת השוקולד בבן מארי וטמפרור השוקולד בעזרת מד-חום (בעיני זו האפשרות המומלצת, כך השוקולד יוצא הכי יפה ונוח לעבודה).
והאפשרות השנייה היא פשוט להמיס את השוקולד ביחד עם השמן במיקרוגל בפולסים קצרים של 30 שניות עד להמסה מלאה של השוקולד. ואח”כ המשיכו לפי ההוראות ( מ- 4 עד 6).

הכנת הציפוי בשיטת הטמפרור-

1. המסו בבן מארי (אמבט מים הבנוי מסיר חסין אש, מלא עד כשליש מגובהו במים רותחים ומעליו מונחת קערה יבשה עם השוקולד) 200 גר’ מהשוקולד, ביחד עם כף השמן. ובעזרת מד-חום האפיה הגיעו לטמפ’ של 45 מע’.

2. הורידו מהאש, והוסיפו תוך כדי ערבוב את יתרת השוקולד. המשיכו לערבב עד שהטמפ’ תגיע ל- 29 מע’.

3. החזירו את הקערה אל בן המארי והמשיכו בערבוב עד שהטמפ’ תגיע ל 32 מע’ והסירו מהאש.

4. הוציאו את הבאונטי מהמקרר, טיבלו כל אחד בנפרד במסת השוקולד. היעזרו במזלג על מנת להוציא את הבאונטי מהשוקולד והניחו לייבוש בחזרה בתבנית מעל נייר האפייה.

5. לאחר שסיימתם לצפות את כל החטיפים, חממו מעט שוב, את השוקולד, ובעזרת המזלג זלפו פסים לרוחב החטיף.

6. אחסנו בכלי אטום במקרר.