נשיקות בכחול לבן

מאת: מירב גביש

מצרכים

אופן ההכנה

לחמם תנור מראש ל-120 מע’ (לא טורבו).

שמים בקערת מיקסר עם מטרפה חלבונים, מקציפים במהירות גבוהה עד שמתחיל להיווצר קצף לבן.

מוסיפים בהדרגה את הסוכר, אבקת הסוכר ווניל. מקציפים כ-8 עד 10 דקות במהירות גבוהה עד שהקצף יציב ומבריק.

לוקחים שליש מהקצף הלבן ומעבירים לשקית זילוף.

טובלים קיסם עץ בצבע מאכל לקצף הנותר, מקפלים בעדינות עד שנוצר צבע תכלת בהיר, מעבירים חצי מהקצף לשקית זילוף.

מוסיפים שוב צבע מאכל כחול לקצף הנותר (לגוון כהה יותר) מקפלים בעדינות ומעבירים לשקית זילוף.

מזלפים נשיקות קטנות על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.

אופים שעתיים עד שהנשיקות נפרדות בקלות מהנייר. מכבים את התנור ומשאירים בתנור עד שמתקרר.

שומרים בקופסא אטומה.

הגשה:

שמים נשיקות בשקית צלופן קשורה בדגל ישראל עם סרט כחול לבן, מנג’טים או כלי הגשה בכחול או לבן.