ביסקוטי
עוגייה שעוברת פעמיים אפייה עד לתוצאה מושלמת...
מאת: אילנה טל
מצרכים
כללי
- 3 וחצי כוסות קמח
- 1 אבקת אפייה
- חצי כפית סודה לשתייה
- קורט מלח
- 3 ביצים
- 2 חלמונים
- 3 כפות מים (אולי בסוף נשתמש בעוד 2)
- כוס סוכר
- 1 סוכר וניל
- כף תמצית וניל
- 10 משמשים יבשים
- 100 גרם צימוקים
- 100 גרם פקאן שלם
- 50 גרם אגוזי לוז
- 100 גרם שקדים חצויים ללא קליפה
אופן ההכנה
במיקסר עם וו גיטרה נערבב קמח, אבקת אפייה, חצי כפית סודה לשתייה וקורט מלח.
נערבב היטב.
בינתיים בנפרד נערבב בקערה ביצים, חלמונים, כפות מים (אולי בסוף נשתמש בעוד 2), כוס סוכר, סוכר וניל ובנוסף כף תמצית וניל.
נערבב היטב ונוסיף ליבשים.
נערבל עד שמתקבל בצק דביק.
נערבב בקערה ג’ את המשמשים, הצימוקים, הפקאן, אגוזי הלוז והשקדים.
נערבב פנימה בערבול רק עד שהכל יתערבב יחד.
נכין תבנית עם נייר אפייה.
בעזרת ידיים רטובות נוציא חצי מהבצק (ששוב אני מדגישה דביק).
ניצור נחש די עבה, נניח על נייר האפייה ונשטח מעט.
כך גם החצי השני.
נכניס לאפייה בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות לאפייה של כחצי שעה עד הזהבה,
להוציא ולקרר לגמרי.
לחתוך לפרוסות דקות בעזרת סכין גדולה ומשוננת.
להניח על הרשת של התנור ולהכניס לתנור שחומם ל150 מעלות ל -12 דקות לייבוש.
ניתן להמיר ולהוסיף כל פרי יבש או פיצוחים כמו פיסטוק אך לא קלוי.
בהצלחה!