עוגת תותים קצפת ובישקוטים
עם קרם וניל תותים וג'לי בטעם תות
מאת: יפה ימין
מצרכים
כללי
- 5 ביצים בגודל לארג'
- 1 כוס סוכר
- 1 תמצית וניל
- 3 כפות שמן קנולה
- 1 כוס קמח
- 1 כפית אבקת אפיה
- 1/2 כוס מיץ תפוזים טבעי
- 14 ביסקוטים
לעיטור
- 400 גר` תותים חצויים
- 1 קופסת ג`לי בטעם תות
לקצפת
- 1שמנת מתוקה 38%
- אינסטנט וניל
- 1 כוס חלב
אופן ההכנה
לסירופ סוכר: 1 כוס סוכר +1/2 כוס מים להביא לרתיחה עד להמסת הסוכר
ההכנה
במיקסר מקציפים חלבונים וחצי כוס סוכר לקצף יציב ומניחים בצד
שמים בקערת המיקסר את החלמונים עם יתרת הסוכר ומקציפים עד שהסוכר נמס ומוסיפים את השמן בזרם
דק תוך הקצפה מנפים את הקמח ואבקת אפיה מוסיפים מיץ תפוזים ומערבלים עד לתערובת אחידה
מקפלים את קצף החלבונים לתערובת החלמונים ומעבירים חצי מהכמות לתבנית אפיה משומנת חד פעמית בינונית
מסדרים מעל את הביסקוטים ומוסיפים את החצי השני מורחים ומכסים את הביסקוטים
מעבירים לתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-30 דקות מצננים
מחוררים עם קיסם את העוגה ושופכים את הסירופ מעל
בקערת המיקסר מקציפים שמנת מתוקה חלב ואינסטנט וניל לקצף יציב מורחים מעל לעוגה
מסדרים את התותים החצויים סביב
ממיסים את הג`לי בקערה עם שתי כוסות מים רותחים ומערבבים היטב מצננים מעט
מורחים את הג`לי מעל לתותים ומכניסים למקרר ל-4 שעות לפחות