עוגת משמשים הפוכה
שילוב מושלם בין חמיצות הפרי למתיקות העוגה. ככה אני אוהבת לפתוח את עונת הקיץ. אגב, המתכון מתאים גם לרגישים ללקטוז
מאת: ריח של בית
מצרכים
כללי:
- 10 משמשים מגולענים וחצויים
- 1-2 כפות ריבת משמש מוכנה למריחה
- חופן שקדים מולבנים שלמים (לא חובה)
- 1/2 כוס שמן קנולה
- 3/4 כוס סוכר
- 3 ביצים
- 2 כוסות קמח
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1/4 כוס מיץ תפוזים
אופן ההכנה
בלילה לתבנית 24 או 20 ואז היא גבוהה יותר.
לחמם תנור ל 170.
בתבנית מרופדת מורחים את ריבת המשמשים ומניחים את חצאי המשמשים כשהחתך כלפי הנייר.
בין הרווחים אפשר לשים שקדים מולבנים שיוסיפו לקישוט ולטעם.
בקערת מיקסר מקציפים את הביצים והסוכר לתערובת תפוחה ובהירה.
מוסיפים את השמן בזרם דק וממשיכים להקציף למרקם שמזכיר מוס.
מוסיפים את הקמח ואבקת האפייה בהדרגה עם מיץ התפוזים. התערובת תהיה מעט סמיכה אבל לא דלילה.
שופכים חלק מהתערובת על המשמשים.
מפזרים עוד משמשים חתוכים דק על התערובת ומכסים ביתרת התערובת.
אופים בחום של 170 כ 40-45 דקות, עד שהעוגה קפיצית למגע.
הופכים על צלחת הגשה ובעדינות מקלפים את נייר האפייה.
מצננים ושומרים במקרר (כמו כל עוגת פרי).
כל שנותר הוא להכין משקה קפה קר ולהנות מפרוסת עוגה.
טיפים/ גיוונים:
1. במקום משמשים טריים אפשר מקופסת שימורים ואז להשתש ברבע כוס מהמיץ במקום מיץ התפוזים.
2. במקום שקדים אפשר צנוברים ואפשר גם בלי.
3. במקום ריבת משמש אפשר ריבת תות, אננס ואם אין אז טיפה שמן.