טארטלט תפוחים

מאת: אשר

מצרכים

אופן ההכנה

לערבל במיקסר חמאה סוכר לתערובת חלקה להוסיף חלמונים ולערבל עד לקבלת תערובת חלקה להוסיף קמח לערבל עד לאיחוד החומרים לשטח לגובה 1 ס”מ ולהכניס למקרר ל- חצי שעה , לחלק את הבצק ל-4 , לקחת ריבוע בצק לפזר מעט קמח לשטח לגובה 2 מ”מ ולשטח על תבנית אישית או קערית חסינת חום להניח מעל רדיד אלומיניום ומעליו גרגירי חומוס או שעועית ולהכניס למקפיא – במקביל לקלף את תפוחי העץ להוציא את הליבה ולחתוך לריבועים בגודל 1 ס”מ להעביר לקערה לסחוט את הלימון מעל ולערבב להוסיף סוכר קינמון וליקר תפוחים – במחבת להכניס את החמאה להכניס את כל תכולת התפוחים ולבשל כ- 5 ד’ תוך כדי ערבוב ולהוריד לקירור – להוציא את הבצק מהמקפיא לאפות כ- 10 דקות חצי אפיה להוציא להסיר את הרדיד עם השעועית למלא את הבצק האפוי בתפוחים ללא הרוטב , לערבב את כל רוטב ביצים והשמנת לשפוך על התפוחים גובה 3/4 ולאפות כ- 12 דקות נוספות עד להזהבה ולצפות עם מברשת את פני התפוחים עם רוטב התפוחים ולהגיש עם סורבה תות