עוגת שקדים וריבת פובידל

מאת: אביגייל פולק כהן

מצרכים

אופן ההכנה

נחמם תנור ל 180 מעלות.

נשמן ונקמח קלות תבנית אינגליש קייק.
בקערה נערבב את המצרכים היבשים: קמח,אבקת אפיה,שקדים.

בקערה נפרדת נטרוף בעזרת מטרפה ידנית ביצים עם סוכר,סוכר וניל, שמן ושמנת עד קבלת בלילה אחידה.

נוסיף את היבשים ונערבב עד הטמעתם, לא מעבר לזה.

ניצוק מחצית הכמות לתבנית.

נחמם מעט במיקרוגל (רק לכמה שניות!) את הריבה ובעזרת כפית ניצוק אותה על התערובת שבתבנית בצורה חופשית.

ניצוק את יתרת תערובת העוגה.

נאפה כ- 35-40 דקות.

נוציא מהתנור ונניח לעוגה להתקרר.

הריבה שוקעת מעט למטה מה שלא גורע מטעם העוגה אלא להיפך. מאידך,אפשר להוציאה מהתבנית ולהגיש אותה הפוכה כמו בתמונה.