רולדת אלפחורס וקצפת וניל טעימה
עוגת רולדת אלפחורס וקצפת וניל מלאה בריבת חלב, קוקוס וקצפת וניל
מאת: Arava Shlush
מצרכים
לרולדה:
- 3 ביצים L בטמפרטורת החדר
- קורט מלח
- חצי כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל/סוכר וניל
- קליפה מגוררת מ-1/2 לימון
- 2 כפיות לימון סחוט טבעי
- 3/4 כוס קמח לבן מנופה
- 1/2 כפית אבקת אפייה
לקצפת:
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 אינסטנט פודינג וניל
למריחה וקישוט:
- חצי צנצנת ריבת חלב
- כוס קוקוס
אופן ההכנה
בקערת מיקסר עם בלון הקצפה מקציפים ביצים, מלח וסוכר כ-5 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ואוורירית, מוסיפים מיץ לימון, גרידת לימון וסוכר וניל וממשיכים להקציף עוד כחצי דקה.
מוסיפים את הקמח ואבקת אפייה רק עד הבלעה וקבלת תערובת אחידה ומפסיקים לערבב.
שופכים לתבנית של התנור מרופדת בנייר אפייה ומשומנת היטב.
אופים בחום 175 מעלות כ-20 דקות או עד שמוכן. מצננים מעט ומפרידים מנייר האפייה. מגלגלים לצורת רולדה ומצננים.
בינתיים מקציפים בקערת מיקסר את כל חומרי הקצפת עד קבלת קצפת יציבה.
פותחים את הרולדה, מורחים חצי צנצנת ריבת חלב באופן אחיד על פני הרולדה, מפזרים חצי כוס קוקוס ולאחר מכן את כל הקצפת (להשאיר כוס קצפת לקישוט וציפוי).
מגלגלים את הרולדה, מצפים בקצפת ומפזרים את חצי הכוס קוקוס שנותרה.
מזלפים לקישוט ריבת חלב, מקררים מינימום 4 שעות להשבחת טעמים ומגישים.