עוגיות אלפחורס
עוגיות אלפחורס מנצחות
רשת 13 | 23.08.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Arava Shlush
מצרכים
ל-30 עוגיות גדולות או 50 קטנות
- 200 גרם חמאה חתוכה לקוביות
- 1 כוס סוכר
- 1 כפית תמצית וניל איכותית
- גרידת לימון מחצי לימון
- 5 חלמונים
- כפית שטוחה אבקת אפייה
- כפית שטוחה סודה לשתייה
- 2 כוסות קורנפלור
- 1 כוס קמח
למילוי
צנצנת ריבת חלב
לקישוט
שבבי קוקוס
אופן ההכנה
בקערת מיקסר מקציפים חמאה + סוכר לתערובת אחידה, מבליעים חלמונים אחת אחרי השניה עד לקבלת תערובת אחידה, מוסיפים תמצית וניל, גרידת לימון ומערבבים מעט. לבסוף מוסיפים את אבקת האפייה + סודה לשתייה + קורנפלור + קמח, מערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
עוטפים את הבצק בניילון נצמד ומקררים כשעתיים במקרר.
מרדדים את הבצק עם מעט קורנפלור על משטח העבודה (כל פעם חצי כמות) וקורצים עיגולים בגודל הרצוי. מניחים בתבנית אפייה עם נייר אפייה במרווחים של כ-2 סמ׳. אופים בחום 175 מעלות עד שתחתית העוגייה שחומה. (העוגייה צריכה להישאר בהירה מלמעלה) מצננים היטב ורק אז מוציאים מהתבנית.
ממלאים כל עוגייה בכפית של ריבת חלב וטובלים מסביב העוגיה בקוקוס. מניחים בקופסא אטומה היטב. (עדיף לשמור במקרר) בתאבון.