אלפחורס ארגנטינאיות

מאת: ריח של בית

מצרכים

אופן ההכנה

בקערה מערבבים את הקמח, קורנפלור, סודה לשתיה, אבקת אפיה וגרדת לימון.
במיקסר לערבב עם וו גיטרה חמאה וסוכר עד למרקם קרמי.
להוסיף את החלמונים אחד אחד עד להטמעה מלאה ואז להוסיף את הברנדי.
להנמיך מהירות ולהוסיף את קערת היבשים עד לקבלת פירורים גסים.
לאסוף הכל לנילון ניצמד ולהניח במקרר לחצי שעה עד שעה להתיצבות.
לחמם תנור ל 180 מעלות
לפזר קורנפלור (לא קמח) על משטח עבודה ולרדד את הבצק לעובי 21 ס”מ ולקרוץ עיגולים בקוטר 5 ס”מ.
את השאריות מרדדים שוב וקורצים עד שנגמר הבצק.
לאפות כ 15 דקות עד שהעיגולים מזהיבים קלות.
לצנן לחלוטין לפני שממלאים בריבת חלב ומגלגלים בקוקוס.