סוטלץ'

מאת: Dorit Mano-talor

מצרכים

אופן ההכנה

בשביל אלה שאינם מהתפוצה אספר שסוטלץ’ זהו אורז טחון המבושל בחלב. אחרי שעומדים בסבלנות רבה, מערבבים כדי שהעיסה לא תישרף והעיסה מסמיכה, שורפים סוכר ב”טאסין” של נונה, שופכים את הנוזל המבעבע ומבשלים עד שהתחתית נעשית שרופה.

לשפוך לתור הסיר את החלב סוכר ואורז טחון ולבשל על אש קטנה עד שמסמיך.
חשוב מאוד לא לעזוב את האורז לבד וכל הזמן לבחוש עד שמסמיך.
בטאסין או תבנית להמיס שתי כפות סוכר עד שנוצר קרמל.
לשפוך את תוכן הסיר על הקרמל ושומעים פסססס כזה שאתם משתגעים,
ולבשל כחצי שעה על אש נמוכה. לא לערבב.
אין לבחוש יותר. מדי פעם יש לסובב את התבנית שלא תישרף.
אחרי שהסוכר טיפה עלה למעלה תורידו מהאש ותקררו במקרר.
אצלנו אוכלים את זה קר ורבים מי יקבל את השרוף.
תהנו חברימים!!