"ציזיקי" נוסח מאיר אדוני

פנקוטה:

ממיסים את הגלטין עם 50 מ”ל מים קרים (משהים כ 5 דק ביחד), ממסים מעל סיר אדים ומערבבים עם יתר החומרים יוצקים לקופסה שמדופנת בניילון נצמד (או כלי פלסטיק גמיש). מצננים 3 שעות!

קצף יוגורט ואוזו:

מאחדים את כל החומרים, מתקנים תיבול ומעבירים לסיפון. מטעינים 2 בלוני גז מנערים היטב ושומרים בקירור להגשה.

בורגול:

 

מבשלים בורגול עבה בהרבה מים רותחים לבישול מלא. מסננים. משטחים על נייר אפייה ומכניסים ל 3 שעות לתנור בטמ”פ של 50 מעלות. מחממים שמן ל 180 מעלות ומטגנים כ 7 שניות. מסננים, מספיגים ומתבלים במלח דק וכמון

 

להגשה:

 

טרטר דג ים טרי: נתח דג ים טרי חתוך לקוביות של ½ סמ, מתובל לפני ההגשה בשמן זית, מלח וזרעי כוסברה

 

מלפפון חתוך לרצועות דקות, בצל חתוך דק, גינגר טרי קצוץ, צילי ירוק קצוץ הכל מתובל בשמן זית מיץ לימון ועשבי תיבול ירוקים