סופגניות ריקוטה
סופגניות קטנות, חמודות ומפנקות לחג החנוכה
שי-לי ליפא | 29.11.2013
זמן צפייה: 27:37
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
ל-20 סופגניות קטנות:
- 3 ביצים
- 1/4 כוס (50 גרם) סוכר
- 1 קופסה (250 גרם) ריקוטה 5% "גד" מסוננת היטב
- 3 כפות ממרח "לוטוס"
- 1/2 1 כוסות (210 גרם) קמח תופח
לטיגון:
שמן קנולה
לרוטב "לוטוס":
- 2 כפות ממרח "לוטוס"
- 3 כפות חלב
להגשה:
אבקת סוכר
מכינים את הסופגניות: מקציפים ביצים וסוכר בקערת מיקסר כ-5 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
מוסיפים גבינת ריקוטה וממרח לוטוס ומערבלים לתערובת אחידה.
מוסיפים קמח ומערבבים בכף עץ לבצק חלק ודביק.
מחממים סיר בינוני עם שמן קנולה לטיגון עמוק על אש בינונית. יש להקפיד שהשמן לא יהיה חם מדי, כדי שהסופגניות ייעשו מבפנים.
בעזרת שתי כפות יוצרים כדור בצק בקוטר 1/2 3 ס”מ ומניחים בשמן. מטגנים 3-2 דקות מכל צד, עד שהסופגניות זהובות ומוכנות. בכל פעם כ-7 סופגניות. מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
מכינים את הרוטב: מחממים בסיר קטן או בקלחת ממרח לוטוס וחלב לתערובת נוזלית. אם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים מעט חלב.
מגישים: זורים אבקת סוכר על הסופגניות ומגישים עם הרוטב החם.