חובה על שולחן החג: רביולי גבינות בשמן זית, ערמונים ופרמזן

לתבשיל:

1 שקית רביולי במילוי גבינות, טרי ומצונן

מעט שמן זית

לרוטב:

4 כפות שמן זית

1 כף חמאה

2 בצלים קלופים, חתוכים לפלחים דקים

3 שיני שום קלופות, קצוצות

2 חבילות ערמונים קליית גת

מעט פלפל צ’ילי טרי חתוך לפרוסות דקיקות

מלח ופלפל

1/2 כפית אגוז מוסקט

להגשה:

50 גרם גבינת פרמזן

חופן בזיליקום טרי, קצוץ

1. מרתיחים בסיר מים ומוסיפים את הרביולי (כמות קטנה בכל פעם). מבשלים כ-3 דקות ומוציאים בעזרת כף מחוררת לקערה. מזלפים מעל שמן זית כדי שלא ידבקו.

2. מחממים במחבת שמן זית וחמאה ומטגנים קלות את הבצלים והשום, מוסיפים את הערמונים ופלפל הצ’ילי ומערבבים.

3. מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים קלות.
4. שופכים על הרביולי, מערבבים בעדינות, מפזרים פרמזן ובזיליקום ומגישים מיד.

 

 

בשיתוף קליית גת