בעבע עיראקית עם גבינה ותפוחי אדמה
לכל אוהבי המאפים!
משה שגב | 01.01.2014
זמן צפייה: 04:59
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
- 1/4 גליל בצק עלים או כל בצק אחר המיועד ללחם או למאפה האהוב עליכם (מומלץ - בצק עלים צרפתי מרודד ולא דק)
- 4 תפוחי-אדמה מבושלים במים רותחים
- 2 בצלים לבנים וגדולים קצוצים
- 1 כף פלפל שחור גרוס
- 1/2 גליל גבינת עיזים
- 150 גרם גבינת פטה עיזים מגוררת
- 1 צרור עירית קצוץ דק
- צרור פטרוזיליה קצוץ דק
להגשה
- 2 כפות סחוג אדום מוכן מראש
- כף פטרוזיליה קצוצה להגשה
- 4 כפות שמן זית לעיטור המנה
מאדים על מחבת גדולה את הבצל עם 5 כפות שמן זית ומביאים לגוון חום שרוף במעט.
מוסיפים את הפלפל השחור ומקפיצים היטב עם תפוחי-האדמה. לבסוף מוסיפים את הפטרוזיליה ומתבלים במעט מלח גס לפי הצורך.
בשלב זה מעבירים הכול לתוך מעבד מזון ומפעילים לסירוגין. מוסיפים את הגבינות המגוררות ואת החלמונים ונותנים לתערובת להתקרר.
מרדדים בצק לעובי של 2 ס”מ וקורצים עיגולים בקוטר של 10 ס”מ.
במרכז עיגול הבצק מניחים 3 כפות גדושות מהתערובת ויוצרים מעין גבולות גבוהים יותר כדי שהמילוי לא יגלוש בעת האפיה.
אופים במשך כ- 25 דקות בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות.
בהגשה מפזרים מעט עלי פטרוזיליה או כל עלה שאתם אוהבים ומעט סחוג אדום.
בתאבון!