מלבי תאנים

חותכים את התאנים באמצע ומוצאים את הליבה בעזרת כפית לתוך קערה קטנה ומערבבים היטב .
מכניסים את הליבה של התאנה לכוס שקופה ודוחסים לתוך הכוס בעזרת כפית (בכוסות קטנות חצי תאנה תספיק ).
את הקליפה חותכים לרצועה  טבעת, בעובי של חצי ס”מ ומכניסים לכוס כאשר הקליפה הירוקה כלפי פנים.
מערבבים בקערת ערבוב : חלב, שמנת, סוכר, לואיזה, הל  ומי ורדים.
מדליקים להבה גבוהה ומעבירים חצי מכמות הקערה לסיר מערבבים עד שהסוכר נמס.
מוסיפים לתערובת שנשארה בקערה  את הקורנפלור ומערבבים היטב עם מטרפה עד לפירוק מושלם.
כאשר התערובת שבסיר רותחת מנמיכים את הלהבה ומוסיפים את תערובת הקורנפלור לסיר תוך כדי ערבוב תמידי בעזרת מטרפה .
לאחר דקה כל התערובת מסמיכה ומה שנותר זה לחלק את המלבי החם לכוסות , לגרד מעל לימון בעזרת פומפייה  ולהכניס למקרר לשעתיים

הגשה:
מניחים מעל המלבי הקר והמגובש כמובן את חצי התאנה שגלענתם ( הוצאתם את הליבה )
מעטרים בעוד עלה  לואיזה וגרידת לימון.