עוגת גבינה בחושה עם דובדבנים
עם יוגורט עיזים גבינת כנען ודובדבנים
מאת: Meirav Melamed
מצרכים
כללי
- 3 כוסות קמח תופח
- 1 כוס יוגורט עיזים
- 100-150 גר’ גבינת כנען
- 15-20 דובדבנים חתוכים
- 200 גרם חמאה
- 1/4 כוס יין מתוק
- 1/2 כוס סוכר לבן
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 ביצים
- גרידת לימון
אופן ההכנה
1. משמנים תבנית (אני השתמשתי בתבנית קוגלהוף אבל בהחלט אפשרי גם בתבנית 26 רגילה) ומחממים תנור ל- 180 מעלות.
2. מערבבים את הדובדבנים החתוכים עם היין בקערה קטנה ומניחים בצד.
3. במקיסר עם וו גיטרה מערבלים את החמאה ושני סוגי הסוכר. מוסיפים את הביצים אחת אחת ואת תמצית הוניל.
4. מוסיפים לסירוגין את הקמח ויוגורט העיזים. מוסיפים את גבינת הכנען וממשיכים לערבל רק עד לאיחוד החומרים.
5. מסננים את הדובדבנים מהנוזלים, אם מכינים בתבנית קוגלהוף- לוקחים חופן קטן ומפזרים תחילה בתחתית התבנית ואת השאר מוסיפים לתערובת. משטחים לתבנית ואופים כ- 45 דק’ לערך עד שקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא נקי.
אפשר להשאיר את העוגה כך ואפשר להכין ציפוי (ממליצה בחום) בקלי קלות-
אל 3 כפות אבקת סוכר סוחטים טיפות לימון ומערבבים, כל פעם קצת רק עד שמגיעים למרקם משחתי. שופכים על העוגה.