טארט גבינה אמרטו
מתכון קל בקלוריות והטעם ממכר
מאת: HomePlanEat
מצרכים
לקלתית:
- 2 כוסות קמח מלא
- 1/3 כוס שמן צמחי
- 1/3 כוס סוכר
- 2 כפות חלב קר
- קמצוץ מלח
למילוי:
- 250 גרם גבינה לבנה 5%
- חבילה גבינת טוב טעם
- קופסת חלב ממותק (דל שומן)
- 2 כפות אמרטו
- 1 כפית וניל
- 3 ביצים
לציפוי:
- 3/4 כוס שקדים מולבנים חתוכים
- 2/3 כוס סוכר
- 2 כפות מים
- קורט מלח
אופן ההכנה
לערבב את כל חומרי הקלתית. לעטוף בניילון נצמד ולשמור במקרר כחצי שעה. הבצק מתפורר מעט והקירור יקל על העבודה עימו.
בקערת מיקסר, לערבל במהירות גבוהה את הגבינות כדי שיהיו אווריריות יותר.
להוסיף את החלב הממותק בהדרגה, עד להטמעה. להוסיף אמרטו ווניל. אחרי ההטמעה להוריד למהירות בינונית ולהוסיף ביצים – אחת אחר השניה.
להוציא את הבצק מהמקרר, להניח במרכז תבנית הטארט ולעבד עם האצבעות – לרדד את הבצק עד שיווצרו דפנות לטארט. במידה ונוצרים חורים, פשוט לקחת מעט בצק ממקום אחר ולסתום את החור. הקלתית לא צריכה להיות יפה, רק שלמה.
לאחר רידוד הקלתית באצבעות, יש למזוג את המלית ולאפות את הטארט ב-170 מעלות כצי שעה (עד שהדפנות קצת התנפחו ואילו המרכז לא התמצק לחלוטין ועדיין רוטט כמעה).
לקרר על רשת.
להעלות את החום ל-190 מעלות, לפזר את השקדים על נייר האפיה ולאפות מספר דקות להשחמה.
בסיר קטן להמיס סוכר, מים וקורט מלח. להרתיח, מבלי לערבב, עד שהמסה מקבלת צבע קרמלי – לערבל את הסיר, להוריד מהאש ולשפוך על השקדים. לקרר.
לאחר הקירור יש לשבור את מסת השקדים ולפזר מעל העוגה.