פאי גבינה וריבת חלב

מאת: ריח של בית

מצרכים

אופן ההכנה

במעבד מזון טוחנים את עוגיות הלוטוס למרקם פירורי.

בקערה שמים את פירורי העוגיות, חמאה וממרח לוטוס ומערבבים עד לאיחוד החומרים. אם צריך נעזרים

בידיים.

מהדקים את התערובת לבסיס ולצדדים ושמים במקפיא לשעה להתייצבות.

מכינים את הכדורונים:

בעזרת שתי כפיות לוקחים קצת ריבת חלב ובעזרת הכפית השנייה מניחים את הריבה על צלחת.

שמים את הצלחת במקפיא עד שהמילוי יהיה מוכן (הוא לא יקפא אבל יהיה נוח להעבירו לפאי).

מכינים את המילוי:

בקערה שמים את גבינת השמנת , אינסטנט פודינג וסוכר ומערבבים עד שהכל אחיד ומרקם קרמי.

בקערת מיקסר מקציפים את השמנת עד שהיא כמעט מוכנה. מוסיפים את תערובת הגבינה ומערבלים

במהירות נמוכה רק עד שהכל אחיד.

הרכבת הפאי:

מוציאים את בסיס הפאי מהמקפיא.

שופכים 3/4 מתערובת המילוי על תחתית הפאי. מניחים את כדורוני הריבה בצורה מפוזרת על המילוי

טיפה דוחפים אותם למטה לכיוון תחתית הפאי. מכסים ביתרת המילוי ולמקרר להתייצבות ל 4 שעות לפחות.

זהו, הפאי שלנו מוכן צריך טיפה להתאפק אבל זה שווה כל רגע וכל ביס. חג שבועות שמח.

טיפים/ גיוונים:

1. אני קישטתי עם קצפת (מיכל 1, 2 כפות אינסטנט פודינג וניל, 2 כפות אבקת סוכר) אבל אפשר לפזר

פירורי עוגיות לוטוס, אגוזי ברס ועוד

2. למי שלא מתאים החלק עם כדורוני ריבת החלב יכול לעשות ככה: לוקחים חצי כוס ריבת חלב ומחממים

טיפה במיקרו עד שהריבה טיפה יותר נוזלית אבל לא מימית.

אחרי שהמילוי מוכן מקפלים את הריבת חלב לתערובת אבל לא לקבל עד הסוף שמי שיקבל פרוסה

יוכל לראות את השובל של ריבת החלב.

3. לרגישים לגלוטן: אותה כמות של פירורי עוגיות ללא גלוטן, 60 גרם חמאה מומסת וכף ריבת חלב.

4. יש כל מיני סוגים של ריבת חלב אני משתמשת בריבת חלב שהמרקם שלה סמיך דיו והוא

מתאים גם למילוי של אלפחורס.