דונאטס גבינות
דפני שופרסטאר עם מתכון לדונאטס מלוחים במלית של ריקוטה ועגבניות ומלית גבינה וסלמון מעושן
מאת: שופרסל
מצרכים
דונאטס
- החומרים ל-6 סופגניות דונאטס אפויות
ניתן להכפיל את הכמויות לפי הצורך: - 2 ביצים מופרדות לחלמונים וחלבונים
- 1 כף סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 50 גרם חמאה רכה
- 1+1/4 כוס קמח תופח
- 1/2 מיכל יוגורט
מלית גבינה וסלמון מעושן
- 200 גרם גבינת קרם שמנת
בטעם טבעי 5% - 25 גרם חמאה רכה
- סלמון מעושן
- קורט מלח
- עגבניות שרי חצויות
מלית ריקוטה ועגבניות מיובשות
- 200 גרם גבינת ריקוטה
- 50 גרם גבינה בולגרית
- 1 כף ממרח עגבניות מיובשות
- זרעי חמניה
- מעט מיונז לזילוף
אופן ההכנה
דונאטס גבינות לאירוח מושלם
הדודה מאמריקה של הסופגניה שלנו, היא ללא ספק סופגניית הדונאט.
אותה סופגניה חישוקית אשר מככבת לה מעבר לים, לא הצליחה,
לדאבוני, לעשות עלייה דווקא למקום שבו כל כך אוהבים סופגניות, ולהשתלב על בסיס קבוע.
ומה הפלא? אם ניקח בחשבון שחצי דקה מהדלקת הנר האחרון כבר אין למצוא גם אפילו סופגניה אחת לרפואה בשום מקום,
נבין שסופגניות ודונאטס נתפסים בתודעה כמשוואה אחת: חנוכה. טיגונים. סוכר. קלוריות.
מאידך, מי אמר שדונאטס חייבים להיות מטוגנים ומתוקים?
השנה נעשה מהפך ועל הדרך נתפוס שני ציפורים במכה:
גם נכין דונאטס אפוים בתנור, דבר שיפחית באופן ניכר את כמות הקלוריות שהם מכילים,
וגם נמיר את הטעם המתוק במלוח, מה שיהפוך אותם לתוספת נהדרת לשולחן החג,
שהרי תמיד מחפשים עוד משהו להכין ליד הלביבות. אז הנה!
להכנת הדונאטס הללו אין צורך בעבודה קשה. לא בשמרים ולא בהתפחה אלא רק בתבנית עם שקעים בצורת דונאטס.
כשהמאפים יהיו מוכנים ויתקררו, נחצה אותם לשניים, נזליף על החצי התחתון מלית גבינתית נהדרת או כל ממרח אחר שיעלה על דעתכם
(אפשר גם סלט ביצים, סלט טונה, והנה פה עוד רעיונות לממרחים) ונקשט ונשדרג בירקות כגון עגבניות שרי, זיתים או עשבי תיבול.
והשוס – מעט מיונז שמזליפים על החלק העליון של הדונאטס ומקנה להם מראה של זיגוג מגונדר ומתוק. ממש כמו באמריקה!
קדימה, מתחילים.
לדונאטס:
מקציפים במיקסר את החלבונים עם הסוכר והמלח.
בקערה נפרדת טורפים את החלמונים עם החמאה עד לתערובת בהירה ותפוחה.
מוסיפים לחלבונים ומקפלים.
מוסיפים את הקמח והיוגורט ומערבבים בתנועות קיפול עד לאיחוד מלא של התערובת.
ממלאים תבניות שקעים בצורת דונאטס ומכניסים לתנור לחצי שעה בחום של 150 מעלות.
אם אין ברשותכם תבנית דונאטס ואין ברצונכם לקנות, תוכלו למלא תבנית של שקעי מאפינס ולהגיש כמאפינס בתוספת המלית,
או לחרוץ חור בעזרת רינג עגול במאפינס לקבלת חישוק.
למלית גבינה וסלמון מעושן:
טורפים היטב את הגבינה עם החמאה הרכה והמלח עד לקבלת תערובת אחידה.
חוצים את הדונאטס לרוחבו.
מכניסים את הגבינה לשקית זילוף ומזליפים על החצי הפתוח של הדונאטס.
מניחים על הגבינה מספר פיסות סלמון וסוגרים.
מעטרים עם זילוף מיונז וחצאי עגבניות שרי.
למלית ריקוטה ועגבניות מיובשות:
טורפים היטב את הריקוטה עם הגבינה הבולגרית וממרח העגבניות עד לקבלת תערובת אחידה.
חוצים את הדונאטס לרוחבו.
מכניסים את הגבינה לשקית זילוף ומזליפים על החצי הפתוח של הדונאטס.
מניחים על הגבינה מספר זרעי חמניה וסוגרים.
מעטרים עם זילוף מיונז.