לזניית ילדים

מאת: שופרסל

מצרכים

אופן ההכנה

לפני שניגשים למלאכת ההרכבה מכינים את כל השכבות:

 מערבבים בקערה את שני סוגי הקוטג’ עם השמנת המתוקה והמלח. טועמים ומוסיפים מעט מלח באם יש צורך.  בקערה נפרדת מערבבים את כל חומרי רוטב העגבניות.

 מכינים את רוטב הבשמל:

 ממיסים את החמאה במחבת רחבה ועמוקה, מוסיפים את הקמח ומערבבים. הקמח הופך לגושים צמיגיים וזה בסדר. מוסיפים את החלב ואת המלח ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. הקמח נמס בשלב הזה ואנו מקבלים רוטב חלבי וסמיך. מסירים מהאש.

עכשיו, כאשר כל החומרים מוכנים וזמינים, ניגשים למלאכת ההרכבה:

מניחים בתבנית מלבנית בגודל של 30*25 את דפי הלזניה.על דפי הלזניה מניחים חצי מכמות תערובת הקוטג’. על הקוטג’ מפזרים שליש מכמות הגבינה הצהובה המגוררת.על הגבינות יוצקים שליש מכמות רוטב העגבניות. אין צורך בפיזור אחיד של הרוטב, רק שיכסה את רוב הלזניה. מעל רוטב העגבניות יוצקים שליש מכמות רוטב הבשמל.

חוזרים על השלב הזה באותה הצורה: דפי לזניה, החצי השני של תערובת הקוטג’, חצי מיתרת הגבינה הצהובה המגוררת ועוד חצי מיתרת רוטב העגבניות ומעליו חצי מיתרת רוטב הבשמל.

עכשיו מניחים שכבה נוספת של דפי לזניה ומעליהם את יתרת רוטב העגבניות, את יתרת רוטב הבשמל ואת יתרת הגבינה הצהובה. מכסים בנייר כסף.

ההמלצה שלי היא להכניס את הלזניה כמו שהיא, עטופה בנייר כסף למקרר לכמה שעות. דפי הלזניה יתרככו בזמן הזה ויקצרו את זמן האפייה. הדבר אינו חובה אך אני אוהבת לעשות כך. במידה ותאפו את הלזניה מיד, אז יש צורך במעט יותר זמן אפייה.

מכניסים לתנור לחום של 200 מעלות לחצי שעה. לאחר חצי שעה מסירים מעט את נייר הכסף ובודקים בעזרת מזלג או סכין שהלזניה התרככה. במידה והלזניה קשה עדיין אופים תחת נייר הכסף מספר דקות נוספות.

מסירים את הנייר, מכוונים את התנור למצב גריל ואופים עוד 5 דקות עד שהלזניה מתחילה להזהיב.

 מגישים בחיוך והמון אהבה ומצטרפים לילדים לארוחה שגם גדולים אוהבים.