לכבוד המשימה שהפילה את האולסטארס | צ'ורוס קינמון

מאת: מיסטר קאפקייק

 

מצרכים

אופן ההכנה

מתחילים מלשפוך את השמן למחבת גדולה, נחמם על אש בינונית עד שנשתמש בשמן.

נמשיך לבצק הרבוך: לסיר קטן מכניסים את המים, החמאה, מלח וסוכר, ומחממים על אש בינונית עד שהחמאה נמסה.

לאחר שכל החמאה נמסה, מעלים לאש גבוהה ומחכים לרתיחה של המים.

מורידים מהאש, שופכים את כל הקמח בבת אחת ומערבבים עם כף עץ. בהתחלה זה יראה מוזר אבל תוך 10 שניות של ערבוב, הכל יתאחד לבצק אחיד.

במידה ורואים נקודות לבנות בתוך הבצק (שזה הקמח שלנו בעצם), מחזירים את הסיר לאש לחצי דקה, אבל לא מעבר לכך.

מעבירים את הבצק לקערה גדולה ו”פותחים” אותו בעזרת לקקן – מצמידים אותו לקצוות הקערה, ומחזירים חזרה לכדורון. המטרה שלנו כאן היא לקרר את הבצק לפני הכנסת הביצים (כדי לא ליצור בצק חביתה). חוזרים על הפעולה בערך 4-5 פעמים, עד שהבצק חמים למגע, אבל כבר לא רותח.

מכניסים ביצה אחת לתערובת ומערבבים בעזרת הלקקן. הבצק יתפרק ויראה זוועה – לא להלחץ! ככה זה אמור להיות, תמשיכו לערבב והבצק יתחיל להתאחד.

בשלב שהוא מתחיל לחזור לעצמו – מוסיפים עוד ביצה וממשיכים לערבב. הבצק יתפרק, ויתאחד. חוזרים על הפעולה עד לסיום כמות הביצים.

מעבירים את הבלילה לשק זילוף עם צנתר משונן (כוכב, ההוא עם השפיצים).

מזלפים ישירות לתוך השמן צינורות קטנים, בערך באורך של 5 ס”מ. במידה ואין לכם מספיק שליטה על הבלילה הנוזלת – זה בסדר, תשלטו על האורך של ה”צינורות” בעזרת סכין – פשוט תכתכו את הבצק כשהוא הגיע לאורך הרצוי.

מטגנים מספר דקות עד להזהבה בצד אחד, בעזרת כף עץ הופכים ומטגנים את הצד השני.

מעבירים לצלחת עם נייר סופג.

בינתיים מכינים קערה עם סוכר וקינמון ומערבבים אותם.

לאחר שהצ’ורוס שיצאו מהשמן התקררו מעט – מגלגלים אותם בתערובת של הקינמון והסוכר.

מעבירים לצלחת הגשה, מצלמים – ומעלים לפייסבוק של מיסטר קאפקייק

כתוספת – ניתן להגיש בצק שוקולד ו/או ריבת חלב לטבילה של הצ’ורוס.