מחווה למנה של המדינה: מאפה סביח ישראלי בהגשה הצגה

מאפה סביח ישראלי

מצרכים:

• 1 טורטייה קטנה
• חציל בינוני, קלוף ופרוס לפרוסות
• 2 ביצים קשות
• 1 תפוח אדמה בינוני, מבושל עד ריכוך
• 1 פלפל קלוי וקלוף
• ממרח טחינה עם לימון
•  2 כפות עמבה
• 1/2 כוס עלי כוסברה טריים
• 1 לימון כבוש, קצוץ
• 1 עגבנייה בשלה

כתבות נוספות ביאמיז:

אופן ההכנה:

1. קולפים את החציל ופורסים לפרוסות. מפזרים מלח ומשהים לשעתיים, שוטפים היטב ומייבשים. מצפים את הפרוסות בקמח, ומטגנים בשמן קנולה עד להזהבה יפה
2. מחממים את הטורטייה בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות, עד לקבלת פריכות עדינה.
3. קולפים את תפוח האדמה המבושל ופורסים לפרוסות. חותכים את הביצים הקשות לפרוסות.
4. מניחים את הטורטייה על צלחת הגשה, ומסדרים מעליה שכבות של חצילים מטוגנים, ביצים קשות, תפוח אדמה ופלפל קלוי. מוסיפים שכבה נוספת של אותם מרכיבים.
5. יוצקים מעל הכל טחינה לימונית, מזליפים מעט עמבה, מפזרים לימון כבוש ועלי כוסברה טריים, ולסיום סוחטים את העגבנייה מעל המנה.

המתכון באדיבות שף כפיר מיסניקוב, שף מלונות מצודת דוד וממילא