בבקה שמרים שוקולד
בבקה פראית זה תמיד להיט!
מאת: לייזה פאנלים
מצרכים
בצק
- חצי קילו קמח
- כ-30 גר’ שמרים טריים
- 120 גר’ חמאה מומסת
- 3/4 כוס חלב
- 2 ביצים
- חצי כוס סוכר
- חצי כפית מלח
- שמנת מתוקה
מילוי
- שוקולד למריחה (השחר/נוטלה/ממרחית של עלית)
- אפשר להוסיף שברי חלווה כ-50 גר’ לא חובה (אצלי לא אוהבים)
אופן ההכנה
לא מכירה דרך אחרת להכין את הבצק, אבל יודעת שלכל אחת יש את הסודות שלה.
הסוד מבחינתי לערבב קודם את השמרים עם הבצק והסוכר (יבשים) ואט אט לזרזף את החלב ולהוסיף את החמאה המומסת
(אני מוסיפה את החמאה המומסת לחלב הקר, מערבבת את שניהם ואז מזרזפת לקמח), הביצים ולבסוף את המלח וללוש במיקסר חמש דקות מלאות!!!
להתפיח כשעה וחצי. איזה יופי של בצק, מעט דביק ונהדר ללישה.
את הבצק המעט דביק נקמח טוב, נפתח לדף ענק ונמרח על כל המשטח שוקולד למריחה, כמו ממרח על לחם.
אחרי שמרחנו נחלק עם סכין את הבצק המרוח לשלוש, נגלגל כל שליש לחוד,
אפשר לחרוץ שליש אחד באמצע ולקלוע צמה של שתיים (אז רואים את השוקולד מציץ) ואפשר גם לא!
הכיף שלי זה בלי סדר, זאת אומרת פשוט לשחק עם כל נחש בתוך התבנית איך שבא, בלי סדר הגיוני, סתם איך שיושב לכם, זה היופי (בעיני).
זה יוצא אחרי האפייה כל כך שווה ופראי.
יש לתת לנחשים שפיתלנו בתוך תבנית הטורט התפחה שניה (כ40 דק’), ואז על היופי הזה למרוח קלות ביצה מעורבבת עם שתי כפות שמנת מתוקה.
יש להכניס את תבנית הטורט העגולה (26 או 24) המשומנת בחמאה לחום תנור 160 מעלות. יש לחמם 50 דק’ בערך עד השחמה.