קונוסים פריכים

מאת: אילנה טל

מצרכים

אופן ההכנה

להכנת הבצק:

מערבלים חמאה סוכר וסוכר וניל בוו גיטרה.
מוסיפים שמנת מערבלים ומוסיפים ביצים.
בסוף קמח ואבקת אפייה.
הבצק ממש נעים.
מעבירים לקערה ומכסים כחצי שעה (החום של היום חצי שעה במקרר).
מחלקים ל-2 חלקים.
מרדדים לעובי טיפה פחות מחצי סנטימטר.
חותכים רצועות ומלפפים.
אופים בתנור שחומם מראש ל- 190 מעלות עד שהקונוסים מקבלים צבע זהוב יפה.

מכינים קרם פטיסייר פשוט:

מחממים 3 כוסות חלב עד סף רתיחה.
בקערה נפרדת מערבבים 4 חלמונים, 2 סוכר וניל, 3/4 כוס סוכר, 3 כפות קמח גדושות.
מערבבים היטב הבלילה סמיכה מאוד.
כשהחלב חם מוסיפים את הבלילה ומערבבים היטב ללא הפסקה עד שמסמיך מאוד.
מכבים אש ומערבבים פנימה 100 גרם חמאה.
מעבירים לכלי. מניחים ניילון נצמד על הקרם ישירות ומכניסים למקרר לקירור.
אני אוהבת להקציף 1 שמנת מתוקה עם 2 כפות פודינג וניל ולערבב לפטיסייר הקר.
יוצא משודרג וטעים.

ממלאים את הקונוסים כמה שעות לפני ההגשה ומכניסים למקרר כדי שזה יתרכך מעט.
ניתן למלא גם עם קרם שמנת מתוקה.
מפזרים אבקת סוכר מעטרים עם דובדבן ומגישים.