לחמניות בטטה
לחמניות אווריריות, תפוחות, מתקתקות וכל כך טעימות שאי אפשר להפסיק לאכול אותן...
מאת: Limor Scheuer
מצרכים
ללחמניות:
- 2 בטטות בינוניות (300 גרם)
- 1 כוס מים
- 3 כפות שמן זית
- 4 כוסות קמח מנופה
- 1 שקית שמרית
- רבע כוס סוכר
- 1 ביצה טרופה
- כפית וחצי מלח
- שמן זית
לקישוט:
- בצל יבש
- שומשום
- קצח
- מלח גס
אופן ההכנה
קולפים את הבטטות וחותכים אותן לקוביות.
מבשלים בסיר עם כוס מים (במידה וחסר מים יש להוסיף), מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כעשרים דקות עד שהבטטה רכה.
מסירים מהאש ומסננים את מי הבישול לתוך כוס.
מועכים את חתיכות הבטטה למחית חלקה, מחזירים את מי הבישול לסיר ומערבבים עם הבטטה. מצננים ומוסיפים את שמן הזית למחית ומערבבים.
בקערת המיקסר מכניסים 4 כוסות קמח, שמרית וסוכר.
מערבבים מעט ומוסיפים את מחית הבטטה.
מוסיפים את הביצה עם המלח ומערבלים עד לקבלת בצק רך ומעט דביק.
משמנים את הבצק בשמן זית, מכסים במגבת ומשאירים להתפחה, עד שהבצק מכפיל את עצמו.
יוצרים כדורים בגודל כדור פינג פונג, מניחים בתבנית רגילה או בתבנית מאפינס.
טורפים ביצה עם 2 כפיות מים, מברישים את הכדורים.
מפזרים מעל כל כדור שומשום, קצח, בצל מיובש וכו’…
אופים בחום של 180 מעלות כ 20-35 דקות (תלוי בתנור).
*מתוך הבלוג אפילימור
http://bakelymor.blogspot.co.il/2014/01/blog-post_12.html