מאפי שמרים מתוקים
מאפי שמרים מתוקים ורכים כמו עננים בציפוי סירופ סוכר
רשת 13 | 24.01.2016
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: kitchen melody
מצרכים
כללי
- 420 גרם קמח
- 4 כפות סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 חלמון
- 100 גרם חמאה רכה
- 1 1/4 כוסות חלב פושר
- הברשת הבצק
- 1 ביצה טרופה להברשה+1 כף דבש
לסירופ:
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס מים
- 1 שקית סוכר וניל
אופן ההכנה
במערבל חשמלי לערבל קמח סוכר ומלח , להוסיף השמרים ולערבל רבע דקה נוספת.
להוסיף חלמון ולערבל.
להוסיף חמאה בהדרגה ולערבל.
להוסיף את החלב ולערבל כמה דקות עד לקבלת בצק רך וחלק.
לשמן קערה ולהניח את הבצק לתפיחה כשעה וחצי מכוסה בניילון נצמד.
לחלק ל-15 חתיכות וליצור כדורים קטנים.
להניח בתבנית משומנת לתפיחה שניה.
לצפות בביצה הטרופה עם הדבש ולפזר שומשום.
לאפות בתנור שחומם ל-160 מעלות כחצי שעה או עד לצבע זהוב שחום.
בינתיים מכינים את הסירופ ע”י הרתחת המים הסוכר וסוכר הוניל עד לצמצומו.
להבריש את המאפה החם בשתי שכבות של הסירופ ולהניח להתקרר.