מתכון לחלה מתוקה ביתית
מתכון קל לחלה מתוקה ורכה שכיף להתפנק איתה עם חמאה וריבה טובה
רשת 13 | 02.10.2017
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
02
יותר מאשר זו עבודה קשה (וזה לא) הכנת חלה ביתית היא ריפוי בעיסוק ממש. אין כמו חלה שנאפית בבית, עם ריחות האפיה שיטריפו את כל השכונה. כאן במתכון נהדר של נגה גלבוע אדמית מהבלוג 'ריח של בית'.
מצרכים לחלה אחת גדולה או שתיים בינוניות:
- 1/2 3 כוסות קמח לחם (500 גרם)
- 2 כפות אבקת חלב (16 גרם)- אופציונלי
- 1 כף שמרים יבשים ( 9 גרם)
- 4 כפות סוכר חום דחוס (60 גרם)
- 2 כפות דבש
- 2 ביצים
- 1 כוס מים
- 1/3 כוס שמן ( 70 גרם)
- 1 כפית מלח ( 6 גרם)
כך עובדים עם התנור שלכם בצורה הטובה ביותר
[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava247' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_b8tdcu9j' duration='118']
אופן ההכנה:
- חום תנור: 180 מעלות
- בקערת מיקסר שמים את הקמח, אבקת חלב, שמרים וסוכר חום ומערבבים בעזרת הוו לפיזור של החומרים.
- מוסיפים את הדבש, ביצים ומים ומערבלים במשך 3 דקות על מהירות נמוכה.
- ברגע שיש בצק מוסיפים את השמן וממשיכים לערבל עוד כ 5-6 דקות במהירות בינונית.
- מידי פעם כדאי לבדוק את הבצק שלא חסר נוזלים ושהוא הופך לאלסטי.
- מוסיפים את המלח ומערבלים עוד כ 2-3 דקות. הבצק יהיה מעט דביק, חלק וגמיש.
- מעבירים לקערה משומנת טיפה, מכסים ונותנים לו לתפוח עד שהוא מכפיל את עצמו (כ 60-90 דקות).
- מורידים לבצק את האויר. אם עושים חלה אחת גדולה, מחלקים למספר החלקים הרצויים וקולעים צמה.
- אם עושים שתי חלות, מחלקים לשניים וקולעים צמה או עושים רצועה ארוכה ומגלגלים לצורת שבלול.
- מכסים ומתפיחים שוב עד להכפלת הנפח (כ- 45 דקות). בנתיים מחממים את התנור.
- טורפים ביצה ומזגגים, בעדינות, את החלה. אפשר לפזר שומשום או פרג.
- אופים את החלה בחום של 180 מעלות כ 30-35 דקות עד להזהבה עמוקה. מצננים ונהנים. שבת שלום.
טיפים/ גיוונים:
1. אבקת החלב היא לא חובה. יש אבקות חלב פרווה למי שרוצה חלה פרווה.
2. במקום דבש אפשר סילאן, גם ייתן חלה טעימה ושחומה.
3. אפשר להוסיף לבצק לפני ההתפחה הראשונית חופן של צימוקים או חמוציות ליופי וטעם