חלה מתוקה לשבת

מאת: מיסטר קאפקייק

מצרכים

אופן ההכנה

מוסיפים את כל היבשים לקערה – קמח מנופה, סוכר ושמרים. מערבבים לאיחוד.

יוצרים גומה, מכניסים את הרטובים – חמאה, ביצה ומים.

מערבבים עם היד לאיחוד לדקה- שתיים, מורידים את הבצק למשטח העבודה ולשים ביד באיזור ה-10 דקות.

בודקים אם הגלוטן בלחם התפתח כראוי – חותכים חתיכה קטנה ומתחילים למתוח אותה בעדינות. אם היא נקערת ישר – ממשיכים ללוש בידיים.

כשהבצק מוכן – מעבירים לקערה, מכסים במגבת ומשאירים לתפוח כשעה.

לאחר מכן מחלקים את הבצק לחמש רצועות שוות בגודלן, וקולעים: מעבירים את הרצועה הכי ימנית שמאלה, מעל 3 רצועות. מעבירים את הרצועה הכי שמאלית ימינה מעל שתי רצועות. לוקחים את הרצועה הראשונה (שעכשיו נמצאת שניה משמאל) ומחליפים מיקום עם הרצועה שלימינה (שהייתה הרצועה החמישית לפני שהזזנו אותה). ממשיכים כך לכל אורך הרצועות.

בעזרת שורש כף היד לוחצים על קצוות החלה ומאחדים את הרצועות כדי שלא יתפרקו באפייה.

מברישים בביצה טרופה, מפזרים סומסום מעל.

מניחים לתפיחה שניה – בערך 40 דקות.

מחממים תנור ל180 מעלות, אופים כ-30 דקות עד להזהבה. מצננים לצינון מלא על רשת.

בתיאבון!

מיסטר קאפקייק.