ראשי יאמיז אוכל מתכונים וארוחות לחם ומאפים

כמו בבית האח: לחמניות ממולאות בשר מן הצומח של ג'קו אייזנברג

ג'קו אייזנברג חושף את המתכון למנה שהוא הכי אוהב לאכול: לחמניות שמרים רכות במילוי תבשיל עסיסי של בשר מן הצומח עם צנוברים פריכים

רשת 13 | 09.08.2021

Plate,of,home,baked,buns,stuffed,with,smoked,meat,isolated

לא חייבים לדבוק בצורה עגולה. לחמניות ממולאות | צילום: שאטרסטוק

לחמניות ממולאות בבשר מן הצומח | ג'קו אייזנברג

לבצק:
3 וחצי כוסות קמח
1 כף שמרים
1 כפית מלח
1/2 כפית סוכר
¼ כוס שמן
1 ורבע כוס מים
30 גרם שמרים יבשים
4 כפות שמן

למילוי:
מעט שמן צמחי

2 חבילות בשר מן הצומח (600 גרם)
1 בצל קצוץ
3 שיני שום קצוצות
חופן צנוברים
קורט קטן אגוז מוסקט טחון
קורט בהרט
קורט מלח ופלפל

לפני האפייה:
ביצה טרופה + 1 כפית מים

Piroshki,,pirozhki,,russian,food — אפשר למלא בכל תערובת אחרת שאוהבים. לחמניות ממולאות בשר מן הצומח | צילום: שאטרסטוק

אופן ההכנה:
1. מערבבים את חומרי הבצק במיקסר על מהירות נמוכה במשך 7 דקות, מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים במשך 30-50 דקות עד הכפלת הנפח.
2. מחלקים את הבצק לכדורים במשקל 80 גרם, מכסים ומתפיחים במשך 15 דקות.
3. מכינים את המילוי: מחממים במחבת על להבה נמוכה מעט שמן, מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים. מנמיכים להבה ומאדים במשך 7 דקות. מוסיפים את הבשר מן הצומח ומערבבים. מוסיפים את התבלינים, המלח והפלפל ומערבבים. מבשלים במשך 5 דקות רק עד קבלת צבע אחיד ומצננים.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות. מרדדים כל כדור, ממלאים בתערובת המצוננת, וסוגרים לצורת לחמניה. חוזרים על התהליך עם כל הלחמניות, מכסים את הכדורים ומתפיחים למשך 10 דקות.
5. מברישים כל לחמניה בביצה טרופה ואם רוצים זורים שומשום. אופים במשך 30 דקות או עד שהלחמניות מזהיבות.

Xinjiang,grilled,buns,with,lamb,stuffing,on,a,wooden,plat — אפשר לזרות שומשום לפני האפייה. לחמניות ממולאות בשר מן הצומח | צילום: שאטרסטוק

תגיות: ג'קו אייזנברג לחם ומאפים מבשלים עם האח הגדול צמחונות צמחוני