מאפה שמרים במלית תרד

מאפה שמרים שניתן לגוון עם כל סוגי המליות

דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:

מאת: אילנה טל

מצרכים

לבצק

  • קילו קמח
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • כף מלח
  • 100 גרם חמאה רכה מאוד או חצי כוס שמן זית
  • 1 ביצה
  • 2 וחצי כוסות מים פושרים

למלית תרד

  • חצי קילו תרד [לאחר סינון ושטיפה]
  • 2 בצלים
  • מיץ סחוט מ-2 לימונים
  • מלח
  • פלפל שחור

אופן ההכנה

הבצק:

מערבבים יבשים ומוסיפים באיטיות ביצה, שמן או חמאה ומים.
לשים לבצק אחיד.
מתפיחים רק חצי שעה!!! לא תפיחה מלאה.

הכנת המלית:

חצי קילו תרד (משקל אחרי מיון ושטיפה): מעבירים את התרד למסננת וממליחים מעט במלח גס כ-2 כפות.
משאירים חמש דקות ושוטפים היטב, סוחטים ממש חזק עם הידיים כדי להיפטר מכל הנוזלים.
קוצצים את התרד,
מתבלים במיץ סחוט מ -2 לימונים,
מעט פלפל שחור, מעט מלח (כי המלחנו לפני).
קוצצים 2 בצלים ומערבבים יחד!
המלית חמצמצה.
התרד לא עובר כל בישול אידוי או טיגון.

מחלקים את הבצק ל-22 כדורים.
מרדדים כל כדור לעיגול ומניחים במרכזו כף גדושה ממלית התרד.
סוגרים כמו אוזן המן, אבל לא משאירים פתח במרכז.
מעבירים לתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מברישים בביצה ומכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל 220 מעלות עד הזהבה!!