פיתות שמנמנות עם בצל כמו שמוכרים במאפיות

פיתות שמנמנות עם בצל כמו במאפיות

מצרכים:
(ל-12-14 פיתות)

• 500 גרם קמח מנופה
• 1 כף שמרים יבשים
• 1/4 כוס סוכר
• 1/2 כוס שמן זית
• 250 מ״ל מים פושרים
• 1 כפית מלח

למילוי

• 4 בצל לבן
• 3 בצלים סגולים פרוסים לפרוסות דקות
• 4 כפות שמן זית + 2 כפות להמשך
• קורט פרג

אופן ההכנה:

1. בקערת המיקסר מניחים קמח, שמרים וסוכר, ומפעילים על מהירות נמוכה. לאחר מכן מוסיפים בהדרגה את השמן והמים. כשהבצק מתאחד מוסיפים את כף המלח.
2. לשים במשך 10-12 דקות.
3. מניחים להתפחה בקערה משומנת ומכוסה למשך כשעה.
4. בינתיים מטגנים את הבצלים הפרוסים בשמן זית על להבה בינונית כ-10 דקות עד הזהבה.
5. מחממים תנור ל-190 מעלות
6. בתום ההתפחה מורידים לבצק את האוויר על ידי לחיצה עם היד, ומחלקים לכדורים במשקל 80 גרם.
7. בעזרת מערוך פותחים כל כדור לפיתה, מורחים מעט שמן זית, מפזרים פרג ומניחים מהבצל המטוגן.
8. אופים במשך 12-15 דקות.