חיסול חמץ על פי מיס פטל: מאפה תלישות פסטו וגבינות

מצרכים:

• 400 גרם (3 כוסות פחות 2 כפות) קמח
• 6 גרם (כף שטוחה) שמרים יבשים
• 5 גרם (1 כפית) סוכר
• 5 גרם (1 כפית) מלח
• 1 ביצה
• 120 גרם (½ כוס) מים
• 60 גרם (¼ כוס) חלב
• 50 גרם חמאה רכה

למילוי

• ½ כוס פסטו
• 100 גרם חמאה רכה
• 150 גרם מוצרלה (פרוסה או מגורדת)
• 2 שיני שום כתושות
• לציפוי:
• 2 כפות חמאה רכה

אופן ההכנה:

1. מכינים את הבצק: מערבלים בקערת מיקסר עם וו לישה קמח ושמרים. מוסיפים סוכר ומערבבים.
2. מוסיפים את יתר החומרים ולשים כ-10 דקות עד שמתקבל בצק רך וחלק (אם הבצק יבש מדי – מוסיפים עוד קצת מים. אם דביק מדי – מוסיפים מעט קמח).
3. מכסים את הקערה ומניחים לתפיחה למשך כ-45-60 דקות עד להכפלת נפח או במשך הלילה במקרר.
4. מערבבים בקערה חמאה, שום כתוש ופסטו.
5. מרדדים את הבצק לעלה דק בעובי כ-1/2 ס"מ וחותכים אותו ל-12 ריבועים. מרדדים כל ריבוע למלבן דק בגודל כ-10*12 ס"מ.
6. מורחים את מלבן הבצק בחמאת הפסטו, מניחים במחצית ממנו מוצרלה ומקפלים את מלבן הבצק באמצע. ממשיכים כך עם שאר הבצק, ומסדרים בתבנית. מניחים לתפיחה נוספת.
7. מחממים תנור ל-170 מעלות. מברישים את הבצק מלמעלה בחמאה רכה, מכניסים לתנור ואופים כ-50 דקות, עד שהבצק מזהיב.

המתכון באדיבות מיס פטל לנעמן