מתכון לבייגל אמיתי שאופים בבית

שבלולי שמרים קינמון וסוכר.

לחמניות מהירות הכנה.

מצרכים  לכ-8 יחידות

לבצק
קמח לבן – 5 כוסות – סה"כ (775 גרם)
שמרים יבשים – 2 כפות – סה"כ (22 גרם)
סוכר – 1 ½ כפות שטוחות – סה"כ (23 גרם)
שמן קנולה – 1/2 כוס – סה"כ (120 מ"ל)
מלח – כפית שטוחה
מים – 1½ כוסות – סה"כ (360 מ"ל), פושרים (לפי הצורך ובהדרגה).
לבישול הבייגל
סודה לשתיה – קופסת קרטון (50 גרם), 2 כפות.
לציפוי
ביצה – Large, טרופה.
מלח גס – 2 כפות שטוחות
שומשום – 4 כפות – סה"כ (48 גרם)

אופן ההכנה:

1. במיקסר  מערבלים את כל מצרכי הבצק (את המים מוסיפים בהדרגה ולפי הצורך) עד שמתקבל בצק, מניחים בצד למשך כ- 10 דקות.
2. בסיר מרתיחים מים עם סודה לשתייה.
3. מחלקים את הבצק ל- 8 חלקים (מחלקים לארבעה חלקים ואז כל חלק לשניים) ומכל חלק מכינים 2 נחשים שווים. מלפפים את שני הנחשים לצורת בורג, סוגרים לצורת בייגל ומהדקים את הקצוות.
4. מניחים את הבייגל (כל פעם יחידה אחת) במים הרותחים למשך כ- 30 שניות, מוציאים בעזרת כף מחוררת ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. מורחים את הבייגל בביצה טרופה ומפזרים מלח גס, שומשום, פרג או מה שאוהבים.
6. אופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 20-30 דקות עד להשחמה.