בייגלה

מאת: ריח של בית

מצרכים

אופן ההכנה

חום תנור: 180 מעלות.

בקערת מיקסר שמים את כל החומרים היבשים, פרט למלח, ומערבבים לפיזור אחיד.

מוסיפים את המים ומערבלים במשך 2 דקות על מהירות נמוכה.

מוסיפים את השמן וממשיכים לערבל על מהירות בינונית במשך 5-6 דקות.

מוסיפים את המלח ומערבלים עוד 2-3 דקות.

הבצק צריך להיות מעט דביק וגמיש.

מעבירים לקערה מעט משומנת ומניחים להתפחה של שעה וחצי עד שעתיים, עד להכפלת הגודל.
לאחר שהבצק תפח, מורידים את האויר ומחלקים אותו ל 5-6 חלקים ובעזרת הידיים נותנים צורת כדור.

בעזרת בוהן או שתי אצבעות, עושים חור ולאט לאט מושכים הצידה עד שהיה חור. מניחים בתבנית מרופדת

בנייר אפייה ונותנים מנוחה של 45 דקות עד שהבייגלה הכפיל את גודלו.

לפני תום הזמן, מדליקים תנור לחום של 180 ושמים קערה עם מים חמים בתחתית כדי שהיו אדים בזמן האפייה.

מורחים את הבייגלה במים ומפזרים שומשום, אופים בחום של 180 בין 15-18 דקות עד שהבייגלה זהובים. מצננים טיפה ונהנים מהארוחה. זהו, בתאבון.

טיפים/ גיוונים:

1. יכול היות שתצטרכו טיפה יותר מים, תעצרו מידי פעם את המיקסר ותרגישו את הבצק.

כשלוקחים חתיכה ומושכים אותה היא צריכה להימתח. אם היא נקרעת ישר, תוסיפו עוד כף מים.

2. למי שאין משפר אפייה זה בסדר, הבצק יצא מצויין גם בלי.

3. לא כל הילדים אוהבים שומשום, אתם יכולים גם בלי ולחילופין לפזר פרג במקום שומשום.

4. אני שמתי כוסות כדי לשמור על החור אבל שכחתי לשמן אותן והיה די מבצע לחלץ אותן מהבצק

בבקשה, או לשמן או אם יש שקף/ ניר אפייה, שימו כוס ושקף/ נייר אפייה ואז לפני המים והשומשום

קל יותר להוציא את הכוסות ואז לקלף את השקף/ נייר אפייה (נגלה הבאה, אני עושה עם נייר אפייה וכוס).

5. מי שרוצה בייגלה מדויק שיעשה נחשים ואז יסגור את הקצוות. אני מעדיפה את הדרך המהירה

והביתית (רכים ולא מושלמים מבחינה הנדסית) לבחירתכם.