לחמניות פיצה

מאת: דפנה אוסטר מיכאל

מצרכים

אופן ההכנה

ממיסים את השמרים ברבע כוס מים וכפית סוכר, להתפחה ראשונית כ- 3 דקות.

בקערת המערבל מניחים קמח מנופה וסוכר. מוסיפים את תערובת השמרים וחלק מהמים ומתחילים ללוש .

תוך כדי לישה מוסיפים מים ושמן. ממשיכים בלישה כ 5- דקות . לקראת הסוף משלבים את המלח.

הבצק צריך לצאת רך מאוד ומעט דביק.

מעבירים לקערה משומנת , מכסים בניילון ומשאירים להתפחה כשעה.

מחלקים את הבצק לכדורים בקוטר של בערך 10 ס”מ.

מכינים את הרוטב:

מניחים את העגבניות השמן והשום בסיר ומבשלים כ20 דקות. משלבים את הבזיליקום והתבלינים.

מבשלים עוד כ-5 דקות .מורידים מהאש ומקררים. אפשר לטחון בבלנדר ידני.

מרדדים מעט כל כדור, מניחים כפית מהרוטב ומעליה קוביית מוצרלה.

סוגרים בצביטה מסביב. מכדררים מעט ומניחים בתבנית משומנת היטב או על נייר אפייה.

מצמידים את הלחמניות זו לזו.

מכסים בניילון ומתפיחים כשעה.

מברישים את הלחמניות בשמן עם הפסטו.

מכניסים לתנור מחומם על 180 לאפייה של כ- 40 דקות או עד הזהבה יפה.