פיצה
פיצה ביתית טעימה ומהירה עם רוטב עגבניות שמתאים בול.
מאת: Ortal Pur
מצרכים
לבצק
- 500 גרם קמח
- 2 כפיות של שמרים יבשים או 6 כפיות של שמריים טריים
- כפית סוכר
- כפית מלח
- 3-4 כפות של שמן זית
- 1/3 + 1 כוסות של מים פושרים (יכול להיות שלא תשתמשו בכל כמות המים)
לרוטב
- 1 בצל בינוני חתוך לקוביות קטנות
- 2 שיני שום קצוצות דק
- 5 כפות שמן
- 1 כף אורגנו יבש
- 1-2 עגבניות חתוכות לריבועים קטנים
- 1 כף גדושה של רסק עגבניות
- חצי כוס מים
- מלח
- פלפל
תוספות
- 300 גרם גבינה קשה מגוררת מכל סוג שאוהבים לפיזור על הפיצה
- תוספות שאוהבים (פטריות זיתים גבינה מלוחה וכו')
אופן ההכנה
1. מכינים את הבצק: מערבבים בקערה את הקמח, השמרים היבשים ואת הסוכר. יוצרים גומה בקערה שופכים לתוכה את המים, השמן והמלח, ומתחיילים ללוש. מוסיפים תוך כדי לישה את 1/3 כוס המים הנוספת (אם צריך) עד שנוצר בצק גמיש. יוצרים כדור מהבצק ומקמחים אותו קלות, עוטפים בניילון נצמד ומתפיחים כ-1/2 שעה.
2. לאחר זמן התפיחה פורסים על משטח העבודה נייר אפייה מקומח קלות. לשים את הבצק בשנית ומרדדים אותו לצורה עגולה על נייר האפייה המקומח. מעבירים לתבנית ובעזרת לחיצות קלות יוצרים מעין מסגרת מסביב לפיצה.
3. הרוטב:
מניחים במחבת עם 5 כפות שמן את הבצל החתוך לקוביות דקות ואת השום הקצוץ דק . מבשלים כמה דקות ומוסיפים את כף האורגנו מלח והפלפל ומטגנים עוד2-3 דקות מוסיפים את העגבניות הקצוצות את כף הרסק וחצי כוס מים מבשלים עוד שתי דקות ומסירים מהאש.
4. מברישים בשמן זית את שולי הבצק, מורחים על בסיס הבצק את הרוטב, מפזרים גבינה ותוספות שאוהבים, ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד להשחמה.
בתאבון 