לחמניות פסטו/פרמז'ן

מתכון נהדר ללחמניות קשר עשירות  בממרח פסטו. אם לא אוהבים או לא רוצים את תוספת הפסטו, אפשר לוותר, למרוח במעט שמן זית ולהוסיף מה שאוהבים, שומשום, מלח גס ואפילו פפריקה.

מצרכים:

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava247' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_b8tdcu9j' duration='118']

בווידאו - הטיפים המושלמים לאפייה בתנור הביתי

אופן ההכנה:

1. מתחילים עם השמרים- ממיסים את השמרים ברבע כוס מים וכפית סוכר. מניחים בצד להתפחה כ-5 דקות.
2. בקערת המערבל מניחים קמח מנופה עם סוכר. מוסיפים את השמרים והמים ומתחילים לערבל.
3. תוך כדי לישה מזלפים את השמן. ממשיכים ללוש עוד כ- 5-7 דקות . לקראת הסוף משלבים את המלח. הבצק צריך לצאת רך מאוד ומעט דביק.
4. מעבירים לקערה משומנת , מכסים בניילון ולהניח להתפחה כשעה. אפשר ורצוי להכין מראש ולאחסן לילה במקרר. בקיץ הרבה יותר נוח לעבוד עם בצק קר.
5. מחלקים את הבצק ל- 30 חלקים. מכל חלק יוצרים גליל. (אפשר פשוט לחתוך את כמות המצרכים בחצי ולאפות 15 לחמניות)
6. מניחים בצלחת כף גדושה פסטו, מערבבים עם כף פרמזן מגוררת.
7. כל גליל של בצק מורחים בפסטו ומגלגלים בצורת קשר ללחמניה. מניחים את הלחמניות על נייר אפייה להתפחה של כ-40 דקות.
8. אופים  בתנור מחומם מראש 180 מעלות כ- חצי שעה, עד להזהבה.